【塩漬け活用レシピ】島らっきょうの炒め物
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調理時間: 5分
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おかず
沖縄県 国頭郡本部町
サステナビレッジ
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島らっきょうの食感はしっかりとした歯ごたえがあり、爽やかな酸味が特徴です。その独特な風味とクリスピーな食感にやみつきになる人も。
島らっきょうのよくある質問
- 島らっきょうの保存方法は？
- 島らっきょうは漬けてから保存するのが基本です。漬け汁の中にらっきょうを置くことで保存料が入っていなくても1年程度は保存できます。保存容器は酸に強いガラス瓶などがおすすめです。常温保存する場合は冷暗所で保存しましょう。
- 島らっきょうの食べ方は？
- 島らっきょうは甘酢漬けにして食べるのが定番です。塩漬けにしたり醤油漬けにしたりしても美味しくいただけます。また薄くスライスして生で薬味のように食べるのもおすすめです
- 美味しい島らっきょうの見分け方は？
- 島らっきょうはふっくらとしていて傷がなく、粒がそろったものがおすすめです。また適度に固くツヤがあるものを選ぶと良いです。青い芽が出ているものは収穫してから時間が経っているため避けましょう。
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