＜味＞
京都の料亭で使用される利尻昆布は、味が濃く透明な澄んだ出汁がとれるため、会席料理に好んで使用されています。
＜産地の特徴＞
利尻昆布の本場、利尻島
利尻島で採れる島モノはほとんど市場に流通しない希少品です
＜品種など＞
利尻昆布はの生息地域は南は留萌、北は稚内、東は網走までの海域で生息しています。
利尻島で採れる利尻昆布は島モノと言われ、数量も少なく高値で取引されます。
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京都の料亭で使用される利尻昆布は、味が濃く透明な澄んだ出汁がとれるため、会席料理に好んで使用されています。
＜産地の特徴＞
利尻昆布の本場、利尻島
利尻島で採れる島モノはほとんど市場に流通しない希少品です
＜品種など＞
利尻昆布はの生息地域は南は留萌、北は稚内、東は網走までの海域で生息しています。
利尻島で採れる利尻昆布は島モノと言われ、数量も少なく高値で取引されます。
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