【北海道十勝産】じゃがいも マチルダ(7~8kg)

収量が少なく生産者も少ないため、幻の芋とも呼ばれるマチルダ。

ころんとした俵型で、甘味が強く、芋の味が濃いのが特徴です。一般的に、小粒なじゃがいもは味がよくないと言われますが、マチルダは小さくても完熟した美味しさがあります。

食味はホクホクとなめらかの中間で、煮くずれしにくいのでどんな料理にも向きます。まずは、シンプルなじゃがバターや、大きめにカットして、煮物やスープで、その美味しさを味わってほしいお芋です。

◆じゃがいもは、光に当たると緑色に変色してきます。緑色の部分と、芽には、ソラニンやチャコニンという毒素が含まれているので、皮を厚めに剥くなどして、食べないように気を付けてください。特に、皮付きのまま調理する場合、変色に気付かないこともあるので、どうぞご注意下さい。
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