限定出荷 泉州水ナス10個セット・名誉賞・農林水産大臣賞受賞
¥4,299(税込 / 送料別)
- <まずは、生で食べほしい!!>
- <2016年名誉賞・農林水産大臣賞受賞>
- <泉州地域の大阪なにわ伝統野菜>
- 生産者のこだわり
- 12016年名誉賞・農林水産大臣賞を受賞した自慢の泉州水なす。
- 2「水なすも、人間と一緒」作物を育てる土を知り、土ごとに整えて、健康状態をみていく
- 360年間家族で代々、いいタネだけを自家採種
- 43代目として新たなチャレンジを
- 最近のメディア実績
- 2021年6月 朝日放送「キャスト」に出演しました。 2021年6月 NHK「きん5時」生中継に出演しました。 2021年6月 NHK「ニュースほっと関西」生中継に出演しました。 2021年7月 MBSラジオ「サンデーライブ!ゴエでSHOW!」に出演しました。
安心への取り組み
お客様情報の保護
- 内容
- 今が旬!泉州水ナス10個セット・2016年名誉賞・農林水産大臣賞受賞
- 発送
- ヤマト運輸(食べチョク特別送料)常温便+ ¥0
数量1点ごとに送料が発生します。
お届け日は指定できません。ご注文後の4〜14日以内で発送します。 - 種別
- 産地
これまでより約3割お安くしております。ぜひこのタイミングでお買い求めください!
<まずは、生で食べほしい!!>
水なすは他のなすに比べてアクが少ないため、生で食べることができます。
そして、特にうちの水ナスは皮が柔らかく、水分量が多いのが特徴です。ぜひ、初めは生で軽く塩やオリーブオイルかけて召しがっていただきたいです!
<水なす栽培には水が大量に必要>
泉州水なすの栽培には、土を常に湿っている状態にするほど大量の水が必要で、土の周りにはコケが生えているほどです。木の根元には1本の長いパイプが通してあり、近くのため池から引いてきた水をポンプで汲み上げます。百せでは土の状態を毎日確認し、夕方の涼しい時間帯に水やりを実施しています。
<葉が当たるだけで傷がつく>
水なすは皮が薄く柔らかいため、風でゆれた葉っぱが実に当たっただけでも傷がついてしまいます。
毎朝1500本もの木を見回り、傷がつかないように実の周りの葉を切る作業をしています。赤ちゃんの子育ての様に、常に気を配って栽培する必要があります。
<収穫>
水なすは一本の木から合計で約120~150個程収穫できます。
収穫の目安は水なすを握り、余った部分に指が2本以上入れば収穫のサイズ(約200g)。
(カゴに入れた時や選別の際に)水なすを傷つけないよう、水なすのヘタは短く切って収穫しています。
選別は機械でなく全て、手作業で行います。
収穫してきた水なすを一つ一つ目で確認し、A品とB品以下、ボケナスに分けるております。
『お客様には選別したとびっきりのA品をお届けします。』
①A品
傷がなく色や形がキレイなもの。
②B品以下
傷があったり形が悪いもの。色がくすんだりボケているもの。
③ボケナス
ツヤがなくなり色がくすんでいるものを「ボケナス」という。
<泉州地域の大阪なにわ伝統野菜>
一般のナスに比べてずんぐりとした丸型で、皮が柔らかく、名前のとおり手で握ると水が滴り落ちるほど水分が多いです。
※補足情報
江戸時代の文献「庭訓往来」によると、水なすは菓子(当時は果物の意味)の覧に記載があり、水なすはフルーツとして扱われていたとされる。
そのみずみずしさから、昔農民が炎天下での農作業の際に、喉の乾きを水なすで潤したとも伝えられている。
<百せの水なす栽培>
水なすはハウス栽培と露地栽培がありますが、弊社はハウス栽培です。水ナスは寒さに弱いのですが、意外と暑さにも弱いのです。7月−8月になると水なす一日の収量がそれまでと比べ数倍になります。その頃のビニールハウス内の温度は40℃近く。湿度もあり、体を使う作業なので体感温度は50℃くらいにまで。
体力的にキツイ夏の農作業ですが、水なすも暑さと闘っており、最適なタイミングでその都度ベストな水なすを栽培、収穫しております。
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