💡満天☆青空レストラン出演💡100本に1本しか収穫できない幻の【横綱大名ネギ】400年の土壌にギリギリまで眠らせた結晶【1月上旬予約】

【わずか1％の幻】400年の土壌の恵みと叡智が注がれた横綱大名ネギ解禁

※こちらは、1月上旬発送予定の先行予約です。

※この度当園が満天☆青空レストランに出演し大反響を頂いております！現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いておりますのでページが公開されているうちにご予約を済ませておくことをおススメします。

創業400年の伝統老舗農家19代目の園主が数々のネギを食べ歩いてやっと巡り逢えた究極の逸品。

和食の名脇役としてネギは日本最古の伝統野菜の1つとして注目されており、様々な品種が今の日本の食卓を彩っています。

焼き物から鍋物、煮物、薬味に活躍の幅は数知れず、今では脇役の域を超えて主役級の存在感を放つほどネギの人気は高まってきています。

その中でも寛永鶴見ブランドの真骨頂である【秘伝ノウハウ】×【伝統土壌】で極限ギリギリまで糖化させるオリジナル製法で育て上げられた横綱大名ネギ。


では、なぜここまで寛永鶴見ブランドが全国的に人気なのか、
寛永鶴見園がこだわりにこだわり抜く3つの秘密を公開してきます。

🥬横綱大名ネギのヒミツ①🥬7つの条件をクリアしたネギだけが名乗れる100本に1本の幻

【糖度】【肉厚さ】【長さ】【果汁】【巻きの多さ】【重量】【緑の剣先部分と白のバランス】
の7つの条件をクリアしたものしか横綱大名ネギと名乗れません。

その数おおよそ100本中1本しか収穫できない幻のネギとなります。

一般的なネギの糖度は9度前後ですが、通常の美肌ネギでも糖度12～14糖度はいきますが、
最高糖度は15度を超えてきて20度にまで迫るときもあります。

マンゴーやメロン、桃などの糖度が15度前後という事であるわけですから、野菜でその域に到達するものは並大抵の作り方では実現できない逸品です。

更に白い部分を輪切りにした時の巻きの多さがネギの太さと重量、長さなどに直結していきます。

これは樹の年輪のように何層にも巻かれ、この層が厚ければ厚いほど大きく長く育ち、肉厚な食感になるだけでなく、十分な果汁を含むためジューシーな食べ応えを実現します。

事実、何層にも巻かれたネギは横綱級に大きくなり、食物繊維の集合体であるペクチンが非常に豊富でドゥルドゥルと滴り落ちるほど果汁溢れ、ネギを切ったりホイル焼きにすることで糸を引くほどの粘りが生まれ、まさに横綱の土俵際での粘り強さかのような粘りです。

🥬横綱大名ネギのヒミツ②🥬400年の土壌でギリギリまで眠らせた土壌完熟製法

ネギは湿度に弱く通気性の優れた土壌が適した環境が条件であるとともに肥え過ぎず、やせ過ぎずまさにドンピシャの土壌環境でないと高糖度のネギは出来ません。

【天気】【成長具合】【温度】【土の柔らかさ】等を総合的に判断して必要以上に人の手で土をいじらず、自然に任すことで土壌が柔らかく酸素がふんだんに供給されるようサポートしていきます。

絶妙な土壌バランスを構築する為に【緻密な土壌診断】を行い、寸分狂わず施肥設計を行っていき、その土壌の中で収穫ギリギリまで眠らせ、糖度を高めていきゆっくりゆっくり成長させていきます。

農薬や肥料などで強制的に成長を促してしまうと細胞が急激に大きくなり、いわゆる見た目は大きいのに味が大味と言う現象が起こります。

例えるのであればドーピングのように一気に筋肉を大きくしても見た目が大きいだけで結局使えない筋肉となるように、本当に緻密で使える筋肉は地道なトレーニングを何回も積み重ねてこそ出来上がるものです。

このように土壌の中でゆっくりゆっくり成長させる事により、細胞一つひとつがしっかりと形成され、細胞の中の旨味カプセルがしっかり閉じ込められるので、コク深い奥行きのある味わいに繋がり、細胞一つひとつからジューシーな果汁が溢れてくる一味違う逸品と昇華していくのです。

🥬横綱大名ネギのヒミツ③🥬歴史的に鎌倉幕府と関わりが深い地域で育つ縁起物

日本最古レベルである400年続く伝統農家で創り上げられる寛永鶴見園の作物は、鎌倉幕府と非常に歴史的にかかわりの深い伝統を誇ります。

鶴見は縁起の良い土地としても有名であり、初代鎌倉幕府将軍の源頼朝がこの地で鶴を放ったという伝説から『鶴見』という名が付けられ、鶴見七福神がまつられているパワースポットとしても有名です。

当園の象徴であるその『鶴』は"長寿の象徴"でもあり【鶴は千年】という縁起深いものとされている事から寛永鶴見園で育て上げられ、それを手に取った方々が【千年以上繁栄】するようにと願いを込められて作られたブランドです。

長きに渡って政権を握り続けた大名たちの手腕のように【出世】と【繁栄】の意を込めて名付けられている縁起深い作物なので縁起物として重宝されているのです。

一流シェフも唸る創業400年が誇る伝統野菜『寛永鶴見ブランド』

それぞれの作物のポテンシャルを極限まで引き出す事にこだわりを持ち、400年もの伝統と共に研究を重ねてきました。

寛永鶴見園のコンセプトはその『400年の伝統を味わって頂く』という事。

寛永鶴見園では1624年頃の寛永時代から培ってきた土壌を代々大切に受け継いでいます。

400年もの歳月を経て培ってきた【門外不出の秘伝ノウハウ】×【代々受け継いできた伝統土壌】で生み出される伝統野菜『寛永鶴見ブランド』はシェフやグルメ通が唸るほどの味わい。

事実、強豪ひしめき合う横浜の一流シェフがこぞって『寛永鶴見ブランド』を採用しており、

特筆すべきは食通が足しげく通う東京代官山や京都にも展開するキリンビール併設のキリン横浜ビアホールで取り扱われている事。


総料理長をはじめとするスタッフが寛永鶴見園に足を運び、畑を耕し収穫まで体験する惚れ込みよう。

更に一流レストランだけでなく『寛永鶴見ブランド』は農業専門家からも評価が高く神奈川県園芸協会会長賞受賞や農業委員会会長賞など多数の受賞実績を誇っています。

400年の歴史が生み出した『寛永鶴見ブランド』は野菜だけでなく果物など多岐に渡り約30品目ものラインナップを取り揃えております。

この日本が誇るべき日本最古レベルの伝統老舗農家が紡ぎ出す『寛永鶴見ブランド』伝統野菜をぜひ人生で一度味わってみて下さい。

きっと今まで出逢った作物では味わえない『400年の伝統』を味わえると思います。

創業400年培った【秘伝ノウハウ】×【伝統土壌】で育て上げられた濃蜜熟成紅はるかは全ての調理に相性抜群の万能食材！

①ネギの糖度を限界突破させる王道中の王道『焼き葱』

②寒い時期に思わず食べたくなる『鍋のお供に』

③牛肉と相性抜群の『スタミナねぎ塩炒め』

④一度食べたら終わりの麻薬レシピ『ネギ天ぷら』

もう、、ため息が出るくらいネギで色んなバリエーションが変幻自在に楽しめます。

あなたはどんな調理法で寛永鶴見ブランドを楽しみますか？

寛永鶴見園ブランド購入者キャンペーン～創業400年秘伝の"千年レシピ"プレゼント～

寛永鶴見園では創業から400年受け継がれた作物の調理方法や保存方法など門外不出の秘伝の"千年レシピ"を購入者様限定でプレゼントしております。

千年シリーズは当園の7つの厳しい条件をクリアした最高傑作品に与えられる称号であり、それぞれの作物に千年ブランドが存在します。

このレシピにおいても400年もの作物を研究し尽くしてきた伝統老舗農家が紡ぎ出した"秘伝の千年レシピ"を購入者様限定でプレゼントしております。

この千年レシピは作物それぞれランダムで同梱されており、一流レストランでも取り扱われてもおかしくないほどの一流レシピです。

数種類ものレシピがあるので何が当たるかのお楽しみです♪

ランダムで入っているのでタイミングによっては被ってしまう事もありますが、確実に被らずコンプリートするには寛永鶴見園の定期配送がおススメです！（現在、作成中。順次開始していきます）

この寛永鶴見園が誇る【最高傑作】を【最高鮮度】でお贈りしますので、あとはこの千年レシピを手に入れて【最高調理】で完璧に美味しく仕上げて最高な食卓を演出して下さい！

※期間限定キャンペーンとなるので予告なく終了する場合がございます。終了する前にお早めに手に入れて下さい。

✳年末から年明けにかけて出荷するものは、糖化をより促す為、あえて霜に当てて出荷しております。その為、葉先が少し色が抜けている事がありますが鮮度には全く問題なく、糖化が進んでいる証拠になりますので気にせずお召し上がり下さい。
気になる方はお早めにご注文頂けたら幸いです。