黒耀　信州キャビア 20ｇ　シェルスプーン・化粧箱付

【味】
旨味、コク、ミルキーさの三拍子揃った素材本来の風味を味わうことができる、上品な舌触りの生キャビアです！
淡水魚特有の臭み、キャビアなら誰もが想像するにおいが全く無く、あらゆる場面、料理でその存在感を発揮します。
塩分濃度はこだわりの3.85％。シャンパンはもちろん、ウイスキーや日本酒、焼酎などとも相性が良く、自分だけのペアリングをお楽しみいただけます。
まずは同梱のキャビアスプーンでそのままお召し上がりいただくと、その豊かな風味を感じていただけるかと思います。

【生産のこだわり】
わたしたちは長野の山奥で長和町の名水「黒耀の水」を活用してチョウザメを養殖しております。黒耀の水はその稀少性とその質から、遠方からも水汲みに来る人が多くいるほどのまさしく名水です。
弊社 黒耀水の生簀は、
・硬度17の超軟水、不純物をほとんど含まない天然の純水
・毎分3ｔの湧水量
・完全かけ流し
がこだわりポイントになり、これにより淡水魚特有の臭みを抜き、素材の旨味をそのまま感じられる逸品に仕上げています。
水温は常時9℃とかなり冷たくはなっていますが、広々とした生簀でのびのびと磨き上げるように育てております。

内容量はたっぷり「20ｇ」。
パーティーの際にも大活躍！皆様でおたのしみいただけること間違い無しです。
特別なひとさじを気兼ねなくご堪能ください。

チョウザメは古代魚になり、「黒耀の水」はこの地が旧石器時代に黒曜石の産地だったことに由来しています。
この歴史的な特徴を持つ魚と水によって生まれた、
信州キャビア「黒耀」。
是非この古代のロマンを感じさせる重厚かつ繊細な旨味をお楽しみください。
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