黒耀 信州キャビア　塩香 - Enka - 20ｇ

【味】
旨味、コク、ミルキーさの三拍子揃った素材本来の風味を味わうことができる、上品な舌触りの生キャビアです！
淡水魚特有の臭み、キャビアなら誰もが想像するにおいが全く無く、あらゆる場面、料理でその存在感を発揮します。
塩分濃度はお料理にピッタリな「4.0％」。少し塩味が強く味わい深いキャビアです。サラダやパスタに和えても、ソースに混ぜても、お刺身、焼き魚、ステーキ等に乗せても、もちろんそのままでも、
その豊かな風味と確かな塩味、旨味を感じていただけます。
塩味の強いキャビアがお好みの方にもお勧めです！

【生産のこだわり】
わたしたちは長野の山奥で長和町の名水「黒耀の水」を活用してチョウザメを養殖しております。黒耀の水はその稀少性とその質から、遠方からも水汲みに来る人が多くいるほどのまさしく名水です。
弊社 黒耀水の生簀は、
・硬度17の超軟水、不純物をほとんど含まない天然の純水
・毎分3ｔの湧水量
・完全かけ流し
がこだわりポイントになり、これにより淡水魚特有の臭みを抜き、素材の旨味をそのまま感じられる逸品に仕上げています。
水温は常時9℃とかなり冷たくはなっていますが、広々とした生簀でのびのびと磨き上げるように育てております。

内容量はたっぷり「20ｇ」。お料理にも贅沢にお使いいただけます。
パーティーの際にも大活躍！皆様でおたのしみいただけること間違い無しです。
特別なひとさじを気兼ねなくご堪能ください。

チョウザメは古代魚になり、「黒耀の水」はこの地が旧石器時代に黒曜石の産地だったことに由来しています。
この歴史的な特徴を持つ魚と水によって生まれた、
信州キャビア「黒耀」。
是非この古代のロマンを感じさせる重厚かつ繊細な旨味をお楽しみください。
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