ダブルタップでズームできます

宍道湖しじみM2kg（砂抜き済）

Name: 宍道湖しじみM2kg（砂抜き済）
Brand: 宍道湖漁師のしじみ汁 錦織 淳
SKU: 266133
Price: 2700 JPY
Availability: SoldOut

0件の投稿

¥2,700（税込 / 送料別）

売り切れ

販売期間：通年

＼ここがイチオシ！／

届いてすぐに調理していただけます！
余ったら冷凍保存！
新鮮で身がしっかり食べられます！

生産者のこだわり: 1
やさしく丁寧に新鮮なシジミを・・・！; 2
砂出しは秘伝の塩分濃度で・・・！; 3
シジミと言えば味噌汁！; 4
MサイズとLサイズ。そしてシジミの旬！

アプリ初回注文限定
今すぐ使えるクーポンプレゼント中

売り切れ

再入荷時にお知らせ！

お気に入りに追加

販売リクエストを出品数量の参考にさせていただきます。

販売をリクエスト

満足度

レビュー件数が集まると表示されます。

味・品質

包装・梱包

レビュー件数が集まると表示されます。

安心への取り組み

お客様情報の保護

内容: 1kg×2袋
重量・ 容量: 約2kg
発送: ヤマト運輸(食べチョク特別送料)
クール便（冷蔵）+ ¥330
数量1点ごとに送料が発生します。
お届け日は指定できません。
ご注文後の2〜7日以内で発送します。
種別: 魚介類
貝類
シジミ
産地: 島根県

918 売り切れ

Mサイズのしじみは宍道湖では多く獲れ、シジミ汁に最適です。シジミ汁は味噌汁はもちろん、すまし汁もシジミの濃厚な味がしっかりしてとても美味しいです。
野菜の味噌汁とは違い、届いたらすぐにお使いいただけ、忙しい朝でもすぐに美味しいシジミ汁がいただけます。2kgでシジミ汁32杯くらいです。
少人数のご家族に便利で、ご使用になられなかったシジミは小分けにして冷凍保存をすると、約3ヶ月保存出来ます。

商品説明をもっと見る

便利なお届け通知や、限定おすすめ情報も！
いつでも、どこでも、農家・漁師と繋がろう！

アプリで商品を見る

生産者のこだわり

やさしく丁寧に新鮮なシジミを・・・！

宍道湖には漁師が約300人。獲り方も3種類あり、手掻き、入り掻き、機械掻き。獲る場所によって、砂の中と泥の中に分けられます。私は、機械掻きの泥の中のシジミにこだわって獲っています。
見た感じは、黒々として、少し白くなっているのは、貝のエナメルがはげてしまったから…
味が濃厚でとっても美味しいですよ。
また、漁の曜日、時間、漁数もきちんと決められており、月・火・木・金曜日の朝から3時間です。漁数は約90kg（規定のコンテナ2杯）となっています。漁の開始時間は季節によって違います。

詳しく

砂出しは秘伝の塩分濃度で・・・！

皆さんもよくご存知のように、この「うま味」成分は真水での砂出しより塩水での砂出しのほうが倍増するということがわかりました。
時期により、蜆に一番適した塩分濃度で美味しく砂出ししたシジミをお届けしています。
また、ほとんどの食品は新鮮なものほど美味しくて、冷凍すると味が落ちるものですが、蜆の「うま味」成分は空中放置や冷凍することで、「うま味」が落ちることなく、むしろ「うま味」が増すことがわかっています。
ですから、食べきれなかったら、1食分づつ小分けにして冷凍保存してください。美味しくなりますよ！

詳しく

シジミと言えば味噌汁！

シジミと言えば味噌汁です。「肝臓にいい」「飲んだ次の日にはシジミの味噌汁」というような話はよく聞かれていると思います。蜆には、肝機能を修復・活性化する栄養素がたくさん入っているからです。また、これらの栄養素は、ちょっと食べずらい身に半分以上残っているので、身もしっかり食べてくださいね。
他にも、すまし汁、シジミご飯、シジミの酒蒸しなど、あさりと同じような調理法でお召し上がりいただけます。もちろんパスタに入れても美味しいですよ。

詳しく

MサイズとLサイズ。そしてシジミの旬！

シジミは貝が閉じている状態で殻の高さでサイズがきまります。Sサイズ、Mサイズ、Lサイズ、2Lサイズとありますが、漁獲量の安定しているMサイズとLサイズがご購入いただけます。Mサイズは味噌汁、Lサイズは酒蒸しというようにサイズに合わせて調理法を変えてみてください。
またシジミにも旬があります。産卵のため身が肥えた6月〜7月中旬までの「土用シジミ」と1〜3月の冬期の「寒シジミ」があります。
ただ、産卵が終わった7月下旬ごろから10月下旬頃までは貝のなかのシジミが小さかったり、エキスが出にくくなります。
産卵が終わった後、11月ごろから産卵前の7月中旬くらいがシジミを一番美味しく召し上がっていただける時期だと思います。

詳しく

こだわりをもっと見る