【冬のおくりもの】栗かぼちゃと葉付きにんじんの詰合せ

何よりも “美味しい” がえらい！

野菜の品種には色々あります。
品種改良されたF1種や、脈々と受け継がれてきた在来種や固定種。
そんな中でも私たちは自分たちがまず食べて「美味しい！」と思える品種を優先するようにしています。
だからF1種であっても在来種より美味しいと思うものはF1種を選択しています。
これは栽培方法にも言えることなのですが、まずは食べて「美味しい！」が何よりも大切だと考えているからです。どれだけ環境に良くて安心・安全な栽培方法でも美味しくなければ食べてもらえず意味がなく、どれだけ毎年種取りをし伝統品種を栽培しても美味しくなければこれまた食べてもらえない。またそれを食べることが大切だと我慢をして食べてもストレスになっては本来どれだけ良いものでも身体に良い訳がないと思っているからです。

一番良いのは環境に良い栽培方法で在来種・固定種で誰もが美味しいと思う野菜を育てる事です。
将来的にはそこを目標に農業を続けていきたいと思っています。