味
市場流通品では数種類の品種が使われているものでも味にほとんど違いが感じられないものが多いです。弊社商品は一品種ごとの味わいがしっかりとあり、肉厚で食べ応えもあります。噛めば噛むほどしっかりと葉の美味しさが口に広がります。
栽培・生産のこだわり
弊社の栽培は代表・中島考案のオリジナル栽培システム＋肥料設計で栽培をしており、作物に最適な栽培を心掛けています。こちらの商品は全国の多くのプロの料理人様にご愛用頂いておりますが、こちらから説明をするまでは水耕栽培とは気付かれない方が多いのも自慢です。
産地の特徴
私達の農場は大阪ではありますが和歌山県との県境の山中にあり、品質向上にかかせない「寒暖差」がとても激しい場所です。近年の日本の真夏では施設栽培でも従来の農業は難しくなってきておりますが、弊社農場は真夏も含め通年で安定栽培をしております。
品種の特徴
「10種のヨーロピアンリーフミックス」と銘打っておりますが、使用している品種数は約15品種にもなります。そのほとんどが厳選した品種を海外から輸入しており日本では手に入りにくい品種を多く使用しております。高齢な方がよく「昔の野菜は美味しかった」と言われます。これは日本の種苗会社の品種改良がより多くの日本人に好まれるよう、強すぎる個性を薄める改良をしてきているのも一つの要因です。例には「苦くないピーマン」や「人参臭くない人参」などです。
良くも悪くも海外品種はこのような改良がされておらず、個性が強いものが多いように感じます。そういった少し個性の強い品種を何百品種も試し、選抜を重ねたのが今のヨーロピアンリーフミックスとなります。
保存方法など
お客様からは「とても日持ちが良い！」とよく言って頂いております。レストラン様からは葉物野菜はすぐダメになるから2，3日おきに仕入れないといけない所、1週間は余裕でいけるから助かる！とのお声も多いです。
しかしながら、生産ロットごとに気候や天気の影響が違う事、お客様が冷蔵庫にしまっていただけるまでの間の状態や日数も考慮し、冷蔵で5日程度でのお召し上がりを推奨しております。
保存の際は冷風が直接当たらない（冷えすぎない場所）で冷蔵庫保管をしてください。また、事前に洗ってから保存をすると痛みが早くなりますので、お召し上がりの分だけ抜いて、残ったものはジップロックやタッパーなど密閉できるもので保管をお願いいたします。
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