新イカとは、夏から秋にかけて生まれたお子様コウイカのことです。
関東では、夏の終わりから寿司業界に登場します、これが出ると秋を知らせる、という食材です。
ちなみに、活の新イカを使う店だと、寿司一貫で2000~3000円します。
■品種・味の特徴
ほんのり甘くあっさり味
歯切れはさっくり
■内容量
30〜100gサイズバラ
1000g詰め合わせパック
■発送について
0~3日以内に発送。
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