【特別セット】新鮮酵素！青パパイヤ千切(250ｇ×3pcs)

味

　味はございません。（素材の良さを生かす為、味付けはしておりません。糖分が少なく、シャキシャキ食感があります。）

栽培・生産のこだわり

　奄美大島では長い間、自生する野生パパイヤの酵素は身体に良くないと考えられ水に晒して利用されてきました。偶然、生で食べ、食物機能性を体験しました。「栽培中農薬不使用」にこだわり栽培しています。外皮を剥くことでエグミを無くし繊維に沿って２ミリカット（千切）し癖になるシャキシャキ食感を実現しました。
　「千切パパイヤ」に含まれる「パパイン酵素」は収穫後、「自己消化」を始めます。「千切パパイヤ」を水洗い後、減圧環境で表面水分を蒸発させパックすることで、「酵素活性」を遅らせ生の状態で新鮮なパパイン酵素を冷蔵でお届けします。令和６年１０月度からパック方法を更に改善しました。

産地の特徴

　産地は2021年7月に世界自然遺産に登録された生物多様性の島です。すぐ、北方には生物境界線があり品質の高い熱帯果樹が生産される亜熱帯気候の島です。野生パパイヤは学校給食にも利用される「地産地消食材」です。

品種の特徴

　原料の野生パパイヤは「在来種」と呼ばれています。水分が少なく種子が多く固い特徴があります。世界中のパパイヤの中でも特に酵素が多いという評価を戴き酵素抽出用に栽培され本土へ出荷されています。
　TVでお馴染みの酵素飲料水の機能性は原料のこのパパイヤから生まれます。150ｇ前後を生で食べて戴くか300ＣＣの水を加えて作ったスムージを飲むことで「食物機能性」を体験できます。

食物機能性について

下記をご参考下さい。新鮮なパパイヤ酵素は栄養の吸収をよくすると考えています。
　　URL;　https://amamiorganicpapayafarm.com/

お得です。

千切加工前のパパイヤや果肉が色づいたパパイヤを緩衝材の代わりに使用しています。パパイヤは台風で葉がダメージを受けると外皮は青パパイヤでも枝元から下の果実は早く鳥類・小動物に食べて貰う為、果肉が黄色又は赤色に熟し始めます。果肉の状態はカットしなければ判別できません。熟し始めたパパイヤの機能成分は酵素が減少しお肌を元気にするビタミン類（補酵素）が増えてきます。不良品ではございません。
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