鹿児島県 奄美市笠利町
奄美オーガニックパパイヤファーム
奄美大島は野生パパイヤの北限です。令和3年4月に休耕田へ重機を入れパパイヤを200本植えました。令和5年7月に栽培面積を拡張しました。安全、安心なパパイヤを栽培、収穫、加工、冷蔵出荷します。パワフルなカット野菜（青パパイヤ千切り）をお届けします。
生産者のこだわり
青パパイヤのカット野菜です。
奄美大島のパパイヤは酵素抽出用に栽培され本土へ常温出荷されます。在来種と呼ばれる野生のパパイヤに含まれる酵素の品質と量は高い評価を得ています。無味ですが、生食でも食べて戴けるように2ミリ角カットしました。
食物機能性を体験できます。
酵素飲料水の機能性は原料の青パパイヤから生まれます。
奄美大島で自生する青パパイヤは水分が少なく固く酵素が多く酵素飲料水原料として栽培され本土へ出荷されます。約150g前後の酵素抽出用パパイヤを生で食べることで食物機能性を体験できます。
青パパイヤは収穫すると自身の酵素により自己消化が始まります。固い果肉の表面水分を真空で気化させパックすることで酵素活性、乳酸菌発酵を遅らせ自然で新鮮な酵素を冷蔵でお届けします。賞味期限は14日です。無味ですが、シャキシャキ食感があります。
パパイン酵素を新鮮にお届けする方法。
奄美大島から鹿児島へは船で11時間の距離です。名瀬港を夜に出航し翌朝鹿児島港へ入港します。鹿児島からは陸送で関西、関東へ出荷日を含め、約3日～5日で冷蔵配達が可能です。賞味期限は2週間です。パワフルなカット野菜（青パパイヤ千切り）を冷蔵でお届けします。
詳細情報
経歴・沿革
=経歴・沿革=
平成7年阪神大震災まで
・神戸市
・第一種衛生管理者関係業務
・食品、半導体、電機、機械、鉄鋼、造船等構内業務管理
平成17年まで
・大阪市
・総務職
・建物総合管理業
同年
・リゾートホテル建設で奄美大島へＵターン
令和3年
4月 在来種青パパイヤの食品機能性を体験し就農。
9月 青パパイヤ千切り製造販売届け出。
11月 鹿児島県食品衛生責任者養成講習会修了
加工設備完成
令和5年
7月 栽培面積を4,034㎡へ移転拡張
URL; https://amamiorganicpapayafarm.com/
以上
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