よもぎ新芽 生葉 1ｋg 自然栽培 岡山県・蒜山高原　この時期には貴重なよもぎの生葉！

※商品の都合上、沖縄、北海道への発送は控えております。ご了承くださいませ。
※複数のご注文、他の商品と一緒の発送をご希望の場合は、特別セット商品をお作りしますのでご連絡ください。

高原の「よもぎの新芽」をおすすめレシピと一緒にお届けします。

通常、よもぎは秋になると実をつけますが、定期的に草刈りしていると新芽が出続けます。
春先よりは少し硬めの場合がありますが、この時期には貴重なよもぎの生葉の香りをお楽しみください。

＜こだわり＞
13年以上農薬を使用していない畑の畔に自生しているよもぎです。
先端から15ｃｍほどの柔らかな新芽だけをお送りします。

＜味＞
・生のまま天ぷらに
・茹でて刻んで（またはミキサー）、餅、団子、ケーキ、パンケーキ、白玉、うどんなどに練りこんで
・乾燥させて、よもぎ茶、入浴剤に
・ミキサーでペーストにして薬草カレーに
・ペーストで冷凍保存もおすすめ

＜栽培のこだわり＞

朝涼しいうちに収穫した野菜をその日のうちに発送します。（人参は洗って乾かすので収穫の翌日以降になります）
エコファーマー認定を受け、土壌分析と施肥設計に基づいた裏付けのある農業に取り組んでいます。堆肥と有機質肥料で土づくりを行い、化学肥料と化学農薬は不使用です。
緑肥を使って土づくりをしています。

＜産地の特徴＞

【高原野菜のおいしさの秘密？】
蒜山高原は夏でも夜はクーラーのいらない涼しさ！
これは植物にとっても快適な環境です。
夜温が高いと、植物は昼の光合成で蓄えたエネルギーを呼吸で消耗してしまいます。
夜が涼しい蒜山高原では、呼吸によるエネルギー消耗が少ないため、光合成で作ったエネルギーを栄養や細胞つくりに無駄なく回せるのです。
「寒暖差がおいしい野菜を作る」といわれるのはそのためなんです。作る」といわれるのはそのためなんです。

よもぎ　ヨモギ　蓬
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