めめ様専用 山椒の実100gと葉100枚&エルダーフラワー300gセットのお品物です

めめ様専用 山椒の実100gと葉100枚&エルダーフラワー300gセットのお品物です



今年も山椒の実を出品します。
完全自然農法栽培、農薬不使用です。

香りよくピリッとした爽やかな実と共に、山椒の葉も100枚以上お入れしてお送りします。
この時期だけの春の味覚お楽しみください。


もちろん、購入いただいてから、採取して採れたてを発送いたします。


山椒は、実も葉も冷凍できるので、通年使えて便利です。


時々、イヌ山椒かどうかのお問い合わせを頂きますが、
昔ながらのサンショウのトゲが互生するのが山椒です。

うちの木々はすべて山椒です。
ご参考までに画像多めに添付しておきました。
心配ないらっしゃいましたら、ご確認ください。


山椒の実は、３、４分湯がいてから、ちりめん山椒にしてもいいですし、醤油漬け、佃煮も美味しいです。



我が家では、ご飯と一緒に炊いたりもします。爽やかな香りがふわっと香り美味しいです。

また、冷凍しておいて、葉唐辛子（当農園では、７月ごろからの販売です）と一緒に佃煮にしたりもします。


葉は、魚や肉を食べる際の消化の薬味として、
また、虫下としても使えます。
葉は、生で食べられます。
この時期、春の新芽は、天ぷらにしても美味しいです。

山椒味噌といって、葉っぱをすりつぶして味噌と砂糖入れて、混ぜて、おにぎりの具に入れるとすごく美味しいです。
味噌おでんにしたり、芋にもすごく合います。
私は農家もこの時期の楽しみです。

また、子供のお弁当に生の葉を何枚か散らして入れておくと、
お弁当が腐りにくいです。


生物ですので、届き次第、開封して調理するか、
すぐ使わないのならば冷凍で保存してください。

山椒の薬効成分を利用したいときには、アク抜きしすぎない方がいいです。

山椒の薬効成分は、
胃腸を温める生薬として使われています。
その他、
抗菌、駆虫作用、健胃、血中コレステロール値の改善、冷え性の改善、
また、腎臓病、膀胱炎の緩和に、利尿薬として種子を煎じたものを使うそうです。
参考文献：身近な薬草（夫人生活社）


冷凍すれば一年中使えます。

増量ご希望の方はご連絡ください。

今年もよろしくお願いいたします。

山菜

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