味
傘の開きが７分以内のため肉厚でしっかりとした歯応えがあります。足の部分はシャキシャキした食感でくせになります。栽培・生産のこだわり
菌床は国産広葉樹おがこに、厳選した栄養体を使用し全て自分達で製造しています。品種も肉厚で食べ応えのあるものを選抜して栽培しています。
冬場に仕込んだ菌床は、じっくり７月まで培養をおこない、その後は１０月まで徹底した散水管理をしながら気温の低下とともに発生していきます。
そんな椎茸の成長も人間がコントロールするのではなく、無加温のため自然の力で季節を感じながらの成長になります。
また、明るく楽しい環境の中で育ってほしいという思いで、収穫の際は元気に楽しく会話をして声を聞かせることを意識しています。
産地の特徴
静岡県掛川市の最東端に位置する東山地区で、粟ヶ岳（あわがたけ）という山のすぐ麓で育てています。品種の特徴
森産業の菌。富富（トムトム）・１１３・１２６の3品種を使用していて、どの品種も肉厚でクセの少ない食べやすい椎茸です。商品説明をもっと見る
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