肉厚で歯応え抜群!7分開き以内で6㎝以上650g『足迄旨治郎』椎茸  2023年 第34回静岡県生しいたけ品評会 菌床栽培の部1位 静岡県知事賞受賞!
肉厚で歯応え抜群!7分開き以内で6㎝以上650g『足迄旨治郎』椎茸  2023年 第34回静岡県生しいたけ品評会 菌床栽培の部1位 静岡県知事賞受賞!
肉厚で歯応え抜群!7分開き以内で6㎝以上650g『足迄旨治郎』椎茸  2023年 第34回静岡県生しいたけ品評会 菌床栽培の部1位 静岡県知事賞受賞!
肉厚で歯応え抜群!7分開き以内で6㎝以上650g『足迄旨治郎』椎茸  2023年 第34回静岡県生しいたけ品評会 菌床栽培の部1位 静岡県知事賞受賞!
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肉厚で歯応え抜群!7分開き以内で6㎝以上650g『足迄旨治郎』椎茸  2023年 第34回静岡県生しいたけ品評会 菌床栽培の部1位 静岡県知事賞受賞!

肉厚で歯応え抜群!7分開き以内で6㎝以上650g『足迄旨治郎』椎茸  2023年 第34回静岡県生しいたけ品評会 菌床栽培の部1位 静岡県知事賞受賞!

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傘の開きが7分以内のため肉厚でしっかりとした歯応えがあります。足の部分はシャキシャキした食感でくせになります。

栽培・生産のこだわり

菌床は国産広葉樹おがこに、厳選した栄養体を使用し全て自分達で製造しています。
品種も肉厚で食べ応えのあるものを選抜して栽培しています。
冬場に仕込んだ菌床は、じっくり7月まで培養をおこない、その後は10月まで徹底した散水管理をしながら気温の低下とともに発生していきます。
そんな椎茸の成長も人間がコントロールするのではなく、無加温のため自然の力で季節を感じながらの成長になります。
また、明るく楽しい環境の中で育ってほしいという思いで、収穫の際は元気に楽しく会話をして声を聞かせることを意識しています。

産地の特徴

静岡県掛川市の最東端に位置する東山地区で、粟ヶ岳(あわがたけ)という山のすぐ麓で育てています。

品種の特徴

森産業の菌。富富(トムトム)・113・126の3品種を使用していて、どの品種も肉厚でクセの少ない食べやすい椎茸です。
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