農薬不使用【国産小麦ふすま】500ｇ×２袋　（「ミナミノカオリ」）

ミナミノカオリは主に製パン向きの小麦です。
強力の品種の中ではやや中力寄りです。

当園では主に黒大豆や青大豆の後作に元肥なしで種まきを行い、春の穂が出る前にぼかし肥料と油粕を少し入れるだけで育てています。
はさ掛けといって、刈り取った小麦の束を竿に架けて天日で干しています。
(加熱乾燥機を使用していません。)
このころ丁度梅雨と重なるので、雨の日はビニールをかけて濡れないようにし、晴れれば外すを繰り返すことで自然に乾燥させます。
梅雨の晴れ間を狙って足踏み脱穀機で脱穀したら、木製の古い唐箕で玄麦だけを取り出します。持ち帰った玄麦を籾摺り機に通し軽く磨きます。
この玄麦はすぐには製粉せずに９月まで２ヵ月ほど寝かせます。

本商品は、このミナミノカオリからとれた栽培期間中農薬不使用のふすま粉です。
500ｇの袋×2袋　計1kgです。
パンに混ぜるときは粉全体量の１０％～２０％ほどまぜるのが
パンのふんわり感を保ちつつ風味を感じられるいいバランスかと思いますが、
いろんなレシピがありますので、お好みでふすまの含有量をもっと増やすことも
可能だと思います。
クッキー・ビスケットやピザの生地等に混ぜると香ばしさと食べ応えが増して
美味しいです。

＊加熱される工程を経ず、かつ農薬不使用の活きた小麦粉です。
その為、虫がつきやすかったり変質しやすいとも言えます。常温便を予定しておりますが、お届け後は冷蔵庫で保管しお早めにお使いください。
当園でも保冷庫で保管しています。

※小麦粉同様、賞味期限は2ヵ月としています。
　
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