味
鉄釜で煮た稀少なひじきです。ひじき自体に鉄分は少なく、鉄釜で煮ることでステンレス釜使用のひじきと比較すると鉄分が8倍多いです。定番の煮物にすると、やわらかいながらもクタクタにならず、歯ごたえが良く【ひじきを食べていると思える】食感です。ひじきの形が一本一本しっかりしています。市販のひじきより、太く長いひじきです。戻し時間は10分程度です。煮物は、人参と油揚げだけのシンプルな、材料で戻し時間を含め30分程度で完成します。十分常温保存できて軽く量が多く、手土産にも喜ばれます。「何かちがう！前のひじきに戻れない」と嬉しい声も。ひじきができる迄の工程は、鉄釜で煮る→網戸に広げて乾燥→ピンセットで人力でごみ取り→袋詰めです。オリジナルレシピで、レパートリーの幅が広がるかもしれません。
おすすめはオイル煮です。サラダにトッピングしたり、パンにのせても自然な塩味が合います。
マクロビオティック料理で、パエリアにみじん切りにして加えると、魚のだしに近い味に。
長ひじき、細かいひじき両方入っています。
5個まで同じ送料で発送致します。
栽培・生産のこだわり
昔ながらの鉄釜で炊いたひじきです。薪を燃料に、乾燥は太陽の光と風のみです。鉄釜ひじきの鉄分58.0.mgに対し、ステンレス釜のひじきの鉄分6.2mg。と差があります。
産地の特徴
横須賀観音崎の磯に自生しています。品種の特徴
横須賀の観音崎の磯の天然ひじきです。ステンレス釜を使ったひじきが主流なので、鉄釜で煮たひじきは稀少です。保存方法など
直射日光を避け冷暗所で保存してください【栄養価】可食部１００ｇあたりの数値
出典：日本食品標準成分表２０２０年版
藻類/（ひじき）/ほしひじき/鉄釜/乾燥
エネルギー：178キロカロリー
タンパク質：9.2ｇ
脂質：3.2ｇ
鉄：58.0mg
食物繊維総量：51.8ｇ
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