農家が普段から食べている、飾らない黒豆みそ。
おばあちゃんから受け継いだレシピを使用。
黒豆の皮ごと入っているから、ポリフェノールもたっぷり。
原材料の黒大豆はシワや変形した食べる事には全く問題ない豆を捨てずに利用し、お米は耕しやで生産されてもの。
もちろん、仕込みの作業も全て、耕しやで行っています。
米麹を多めに配合し、甘めでコクの深いの生みそ。
麹菌が生きているから、体にも優しい。
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おばあちゃんから受け継いだレシピを使用。
黒豆の皮ごと入っているから、ポリフェノールもたっぷり。
原材料の黒大豆はシワや変形した食べる事には全く問題ない豆を捨てずに利用し、お米は耕しやで生産されてもの。
もちろん、仕込みの作業も全て、耕しやで行っています。
米麹を多めに配合し、甘めでコクの深いの生みそ。
麹菌が生きているから、体にも優しい。
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