兵庫県丹波篠山市

耕しや

阪東佑貴

創業：2008年09月

食べチョク登録：2021年03月

丹波篠山の特産品であるコシヒカリや黒豆はもちろん、黒豆味噌作りやイタリア米の栽培にも力を入れています。収穫時期には親戚も集まって賑やかに作業をしながら「シンプルな家族経営の最高点」を目指して、昔の良さを大切にしながら今どきの農業経営の考え方も取り入れ「親子二人三脚」で頑張っています。
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生産者のこだわり

農薬、化学肥料の使用は控えながら、食味の良い農産物の生産することに努めてます！

耕しやでは、消費者の皆様に安全で美味しい農作物をお届けするために、兵庫県が定めている農薬、化学肥料の使用量レベルの5割減で生産しています。
また、根のために土壌の悪菌は乳酸菌で抑制･指導。食味のため窒素系肥料は極力抑えています。

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農家が育てた材料で、自ら仕込んだ手作り黒豆みそを生産しています。

耕しやが育てた、コシヒカリと黒大豆100％のお味噌。
そして、我が家のおばあちゃんが大切にしていたお味噌の作り方。
自家製にこだわった米麹を多く配合し、甘い味わいです。
みそ汁はもちろん、いろいろなお料理にもとても使いやすい味です。
また、麹菌が生きている生みそなので、腸活にも最適。

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本場、丹波篠山で黒枝豆を生産しています！

お正月の黒大豆になる前の熟成途中の莢（さや）を枝豆として食します。なので、1年間でたった3週間しか収穫期間がありません。
また、丹波篠山の気候風土が黒枝豆栽培に適しており、この地でしか出せない味です。
他には無い粒の大きさ、深すぎるほどのコクと旨味。一度口したら忘れられない味間違いなし。
これぞ丹波篠山の恵み。

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