味
旬ならではの甘み、旨み、そしてロマネスコ特有の食感が楽しめます。蒸して良し、オーブン料理の贅沢なトッピングとして良し、スープ良し。幅広い料理に使えます。栽培・生産のこだわり
ロマネスコの美味しさを引き出すため、良質堆肥、有機肥料、そしてなによりも天然ミネラルをしっかりと畑に施して栽培しています。また、化学農薬は使用していないため、ほぼ毎日、害虫対応をおこない、また日々の生育状況を細やかに観察しています。美味しいって楽しい。食卓に笑顔溢れることを願って栽培してます。
産地の特徴
高知県香南市は、冬の晴天率が高く、太陽の光の恵みを野菜は全身で受けてます。一方で寒暖差は、冬野菜の糖度をしっかりと高め、甘くて旨みの凝縮した野菜を栽培することができます。品種の特徴
優良品種です。美しいフラクタル構造の花蕾をつけ、見て楽しく、食べて美味しい品種です。なお、太陽の恵みを可能な限り受けられるようにしているため、花蕾の一部がグリーンから少しブラウン気味になっています。ただし、品質にはまったく問題ございません。
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