味 昔ながらのどっしりとした滋味深い味。もち米の甘みを充分に引き出すために、2時間蒸して、ゆっくり時間をかけて搗いています。
お米の甘みを楽しめる、懐かしいお味です。豆もちは、地場産の青豆と黒豆入り。
えびもちは、アミエビの素干しを使っています。のりもちは、あおさのりとゴマが入っています。どちらも磯の香りが楽しめます。お吸い物に入れると、料亭の味風な、仕上がりです。
栽培・生産のこだわり もち米を、ぎりぎりまで農薬を減らして作っています。慣行栽培の9割減。収穫後の乾燥も、一日半、乾燥機の中で風を当てて水分を均一にしてから、最後に火力乾燥しています。もち米の水分も15.8％程度に保ち、旨味を逃がしません。超激こだわりの、もち米を、丁寧な手仕事で仕上げております。
産地の特徴 新潟県の上越市で、栽培しています。豪雪地帯特有の豊富な雪解け水を使い、粘土質な肥料持ちの良い土壌で栽培しております。言わずと知れた米の産地です。
品種の特徴 「こがねもち」は、甘みのある、搗くと粘りがある、餅らしい、しっかりとした食べ応えのあるもち米です。昔ながらの懐かしい味がするおもちです。
保存方法など 常温でお届けいたしますが、無添加の為、高温多湿を避け、冷暗所での保存をお願いいたします。すぐに食べない分については、冷蔵庫か、冷凍での保存をお勧めしております。常温で2週間、冷蔵で1ヶ月、冷凍で1年間の賞味期限としております。
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