味
季節はこれから味覚の秋、収穫の秋。原木きのこ栽培の最盛期になります。原木なめこは、スーパーマーケットなどで一般に販売されている菌床栽培と違い、大自然の中で天然ものに近い形で栽培されるため、
味と香りが濃く、一度食べたらやみつきになる美味しさを持っています。
味噌汁はもちろん、天ぷらやなめこのアヒージョ、パスタにしても◎。これから寒くなる季節、お鍋に入れても良いですよね。
美容やダイエットにも効くといわれる「なめこ」。ご贈答にも、ご家庭用にもぜひご利用ください。
栽培・生産のこだわり
菌床栽培よりも手間暇がかかり、今や栽培する人が減っている「原木栽培」にこだわっています。本物の木に菌を植え付け、長い年月をかけて栽培する方法で、きのこの発生までに約1年かかります。
収穫・軸切り・洗い・・・など収穫してからもたくさんの行程があります。
そのため作り手が減り、今やあまり見かけなくなってしまいましたが、この手間暇こそが「美味しさのヒミツ」。
農薬を一切使用せず安心安全な食材。その圧倒的な味の違いをご賞味ください。
産地の特徴
本州一寒い、薮川地域で育つきのこは、冷涼な気候でゆっくりじっくり育つため、収穫量は決して多くありません。しかし、その分温暖な産地で出荷するきのこよりも味も香りも豊かになります。
まほら岩手の原木きのこを食べたお客様からは、
『こんなに美味しいきのこ初めて食べた！』
『絶品！また購入したい』
『親戚・お世話になっている方に喜ばれた』
というお声を多々いただいております。
品種の特徴
雪が降るまで取れ続けます。寒いほど、味が濃厚になるといわれています。保存方法など
冷蔵庫で保管して数日中にお召し上がりください。食べやすい大きさに割いてジップロックに入れて冷凍すると、約1カ月持ちます。
オリーブオイルに漬け込むとさらに食感良く保存できます。洋風料理にオススメです。
＃栄養について
主な栄養素は、カリウム・ナイアシン・食物繊維・マグネシウムです。
カリウムは、細胞内の浸透圧や細胞の活性を維持する働きがあり、近年はカリウムの摂取量を増やすことにより、骨密度の増加・血圧の低下・脳卒中の予防にも役立つことがわかってきています。また、むくみを解消するとも言われています。
その他の要素も健康や美容・ダイエットにもつながる栄養素です！
＃ご家庭用の秘密
特級品と異なり、かさが開いているものが中心になります。プリプリ感は少し劣りますが、味や触感に大きな違いはございません。
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