瀬戸内海産　小ワタリガニ（250～300ℊ/計3枚）

※注１）身入りについては、十分吟味してお送りしていますが、
　当たり外れがあります。ご承知の上ご注文願います。
　ボイルすると活カニの重量表記よりも2割から3割程度減ります。

※注２）お誕生日等お届けが指定したいお客様は、メッセージ欄に御記入願
　います。出来るだけ合わせるよう努力します。東日本のお客様へのお届
　けには、最短1.5日かかりますので、できましたら午後着にてご注文をお
　願いします。鮮度優先いたしたく。

1）小ワタリガニ3枚。


2）品質について
　①敵から身を守るのに、自ら脚を切り落として逃げることを自切とい
　　い、活きがよいものほど自切します。又は、脱皮の失敗により爪が無いこともあります。
　②大型のカニは、10月中旬より水揚げされます。成熟するまでに１０
　　～15回脱皮を繰り返し徐々に大きくなります。甲羅が非常に硬く、
　　藤壺が付いていたり、腹が黄色や黒みを帯びてくると前回
　　の脱皮から日がたち身が詰まっています。
　③生カニをボイルすれば、当然重さは減るのです。ボイルすると活カニの重量表記よりも2割から
　　3割程度減ります。

3）発送時
　〆ずに湿ったおが屑に入れて生きたままお送りします。（活きているも
　のほど美味しく食べるための条件ですが、到着までの生死は保証はでき
　ません。死んでいても美味しく召し上がれます。決して冷凍はしないで
　ください。）

4）食べ方
　カニは一般に茹でるより蒸した方が、エキスが逃げなくて美味しく食べ
　られます。カニの口の部分をまな板などに打ち付け脳震盪を起こさせ
　るか、鋭利な千枚通しなどを突き刺し〆てから、必ず仰向けにして20分
　程度蒸してください。

5）ご注意
　カニは水揚げと同時にドンドン痩せていきます。又死んでしまうと自己
　消化が早いので、到着次第出来るだけ早く加熱調理の上、召し上がりください。
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