＜味＞
〈梅干し〉
リンゴ酢梅 令和に出来ました新商品の梅干しです。
リンゴ酢に漬けることで、とってもまろやかな味に
なりました。
梅が苦手な方や、誰でも食べられるような味にしました。
はちみつ梅 お子様にも食べやすいと大好評を頂いています。
梅干の酸っぱさがさほど気にならず、はちみつの甘さが
口の中でとろけます。
かつお梅 紀州産の梅干、紫蘇、カツオ節が絶妙にマッチした味です。
しそ漬け梅 昔ながらの塩としそで漬けています。
無添加梅干しです。
小梅 お弁当にピッタリのサイズで、食べやすいはちみつ味に
仕上げています。
白干梅 昔ながらの塩のみで漬けています。
無添加梅干しです。
キムチ梅 甘辛く絶妙なバランスで、はちみつ梅に当園秘伝の
キムチ液で仕込みました
▼栽培/生産方法、こだわり
日本一の産地、和歌山県紀州より最高品種、南高梅をお届けします。
世界遺産熊野三山の麓で、熊野山脈の大自然からの大きな潤いをいただきながら紀州南高梅を栽培をしています。
土づくりから丁寧に、常に梅の木と対話をしながら、一本、一本、愛情を持って育てています。
育てた梅を、先代からの秘伝の梅酢と一緒に漬け込み、一粒、一粒、大切に天日干しをしてお届けしています。
天日干しをした梅を塩分を抜いて、味付けにしております。
＜産地の特徴＞
◆梅作りに敵した和歌山、紀州◆
和歌山県は全国一の梅の生産地です。
収穫量は、全国生産量の６０％を占めています。
その理由は、梅が好む気候条件が揃っているからです。
紀伊水道に流れ込む黒潮の影響を受け、一年を通じて気温の変化が少なく温暖です。
そして、降水量が多く、日照時間も長いことから紀伊半島南部、この気候が
美味しい梅を育みます。
＜品種＞
皮が薄く、種が小さく、果肉がやわらかい「南高梅（なんこうばい）」は、梅の最高級ブランドです。
全国の梅の収穫高の約6割を占める和歌山県の中でも、とくに太平洋と紀州山地に抱かれた輪玉農園の隣町、みなべ町が一大産地です。
「南高梅」と言うと梅干しを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、最近では梅酒、菓子、
梅ジュース等さまざまなラインナップが取り揃えられています。
南高梅は白いごはんに健康で長生きできると世界でもブームになっている日本食。
すしやすき焼き、天ぷらなどがよく知られていますが、
「日本人なら白いご飯に梅干しが一番！」という方も多いのではないでしょうか。
「梅はその日の難逃れ」ということわざがあるように、
白いご飯にぴったりの梅干しを朝食に取り入れてみればいかがでしょうか？
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