適期を見極め、
お米の美味しさを最大限に引き出せるときに
収穫をした環境こだわり、自然栽培米を
昔ながらの製法で３日３日晩じっくり手間ひまかけて仕上げました。
生糀なので、
糀がもつ本来の酵素の力そのままに、
色んな糀調味料、甘酒、味噌づくり、スイーツづくりをしていただけます！
生糀は発酵が日々進むので、
出来上がった糀を冷蔵保存し、お届けします。
冷蔵庫で約3週間保存。
冷凍庫で約半年間保存。
使う分だけ取り出してご使用ください。
クール便（冷凍発送）
＜栽培のこだわり＞
自然栽培米でつくった糀です。
田植え、水管理、収穫、稲の表情を観察し、全ての仕事を適期にすることが、おいしさの秘訣です。
稲に寄り添うお米づくりを大切にしています。
日常使いする糀も、味噌づくりの糀も、
食べるお米と同じくこだわりたい。食べて美味しいお米を糀に使いました。
糀づくりは約150年だいだい続くもの。
味噌づくりの熟成法を引き継ぐとともに、
ずっと続けられてきた大切な手仕事です。
＜産地の特徴＞
西日本の米どころ、滋賀県。
日本一の琵琶湖の最上流で、冬には１m以上も雪が積もる豪雪地帯でもあります。
商品説明をもっと見る
お米の美味しさを最大限に引き出せるときに
収穫をした環境こだわり、自然栽培米を
昔ながらの製法で３日３日晩じっくり手間ひまかけて仕上げました。
生糀なので、
糀がもつ本来の酵素の力そのままに、
色んな糀調味料、甘酒、味噌づくり、スイーツづくりをしていただけます！
生糀は発酵が日々進むので、
出来上がった糀を冷蔵保存し、お届けします。
冷蔵庫で約3週間保存。
冷凍庫で約半年間保存。
使う分だけ取り出してご使用ください。
クール便（冷凍発送）
＜栽培のこだわり＞
自然栽培米でつくった糀です。
田植え、水管理、収穫、稲の表情を観察し、全ての仕事を適期にすることが、おいしさの秘訣です。
稲に寄り添うお米づくりを大切にしています。
日常使いする糀も、味噌づくりの糀も、
食べるお米と同じくこだわりたい。食べて美味しいお米を糀に使いました。
糀づくりは約150年だいだい続くもの。
味噌づくりの熟成法を引き継ぐとともに、
ずっと続けられてきた大切な手仕事です。
＜産地の特徴＞
西日本の米どころ、滋賀県。
日本一の琵琶湖の最上流で、冬には１m以上も雪が積もる豪雪地帯でもあります。
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