【未選別の為お得】爽やかな辛味がおいしい！ピリッと辛い金時生姜の切り芽　1kg

＜味＞
香りが良く、さわやかな辛味が特徴の金時生姜。こちらの商品は矢生姜の下の部分を切り落としたものになります。醤油漬けや甘酢漬けにしてお召し上がり下さい。
佃煮やかき揚げなどもおすすめです。レシピお付けします。

＜栽培のこだわり＞
木村農園では3台に渡り70年以上、金時生姜だけを栽培しております。昔と変わらぬ栽培方法で、種生姜と水と木曽川の砂の栄養のみで栽培しています。木曽の川砂を使うことで矢生姜は綺麗な赤い色になります。また、栽培ごとに砂を入れ替えることにより品質の良い生姜を作っております。

＜産地の特徴＞
矢生姜の栽培は全国でもここ尾張地方の数軒のみとなっております。
昔は数十件あった矢生姜農家ですが、海外からの安い輸入品が大量に入ってきたことにより減ってしまいました。現在国産品、特に生の矢生姜は大変希少です。


＜品種など＞
金時生姜という、生姜の中でも香りが良く辛味が強い品種です。
種となる根生姜は小ぶりで表皮が黒いことが特徴です。
特上品の矢生姜は一般のお店ではほとんど販売されておらず、主に市場を通じて料亭やホテルなどの懐石料理に使われています。
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