12月より順次発送【プチ】わたゆき牡蠣生食むき身500g✖️2

プチサイズの小さいむき身です

生食で食べるとプチサイズ感と口の中に広がる味の濃さのギャップをぜひ体験くださ#いオイル漬けやアヒージョ

グラタンやシチューにも

ぴったりのサイズの牡蠣です

お酒のおつまみや
パンに乗せても食べやすいサイズです
アヒージョはさっと浸すだけの半生がおすすめです

相場漁業と食べ手の3つの約束

この約束を守り、相場漁業から発送された牡蠣のみを

わた雪牡蠣と名付けました

約束を守っている印です

1 一般的に剥き身は、真水に入れて
　出荷する事が多いのですが
　海水を滅菌した水に入れてお届けします。
　かきが育った海水と一緒送る事で新鮮さが保たれます
2 紫外線殺菌されたキレイな海水に24時間蓄養し
　浄化します
3 1個1個、丁寧に手作業で剥き
　身の悪い物を選別しています

◎美味しさの秘密

サロマ湖は海水と真水が混ざる汽水湖です
オホーツク海と繋がっています
夕焼けがとても綺麗です
空とサロマ湖の青、雲と雪の白のコントラストがとても綺麗です
毎日見てる私でもみとれてしまいます
2月にはオホーツク海に流氷が接岸します
流氷が運んでくれた栄養豊富なプランクトン
それを食べて育った最北のかき！
低い水温に耐えるため
うまみ成分グリコーゲンを蓄えます

この辺の漁師は1年牡蠣は小ぶりだけど
これが美味しいんだと言います



◯サロマ湖は全面、生食海域です
◎毎週ノロウイルス検査の結果を公表してます
◎検査の関係で日曜日、月曜日は発送不可です
　発送は日にち指定されていても
　天候、海、検査の具合により遅れる事があります
　また発送後でも荒天などにより到着が遅れてしまう
　場合があります。
沖縄、離島には保冷剤の関係で発送できません
◯ご馳走さま投稿をsnsやパンフレットなどに
　載せさせて頂く事をご了承下さいませ
　(名前はのせません)
　ご了承頂けない方はお手数ですが
　ご連絡下さいね
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