北海道 湧別町
あいば漁業
食べチョクAWARD受賞歴
受賞件数：1件
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水産物
～旬の楽しみをとれたてのわくわくを～
オホーツクサロマ湖湧別より。
「旬」と「とれたて」が届いたら、
晩ごはんまで待ちきれないかも。
ひとくちつまみ食い✨
隣に大きな口を開けて待ってる人がいたら
どうぞご一緒に
生産者のこだわり
あいば漁業が届けたいもの。安心して食べてもらえること
それはわたゆき牡蠣の3つの約束
ユーザーさんひとりひとりが
安心して食べてもらえますように
あえて安心してと言ってるのは
ユーザーさんにはこの牡蠣大丈夫かなぁと
思いながらではなく
安心して食べて欲しいと思ったから。
そのための約束だから。
この約束を守り、あいば漁業から
発送された牡蠣のみをわたゆき牡蠣と
名付けました
1 .海水を滅菌した水に入れてお届けします。
牡蠣が育った海水と一緒送る事で新鮮さが
保たれます
2 .紫外線殺菌されたキレイな海水に
24時間蓄養し浄化します
3 .1個1個、丁寧に手作業で剥き
身の悪い物を選別しています
少しでも新鮮にお届けすること
本当ならサロマ湖からあげたてのホタテ
剥きたてのむき身を食べて欲しい
でも北海道からの発送はどうしても
到着は2日かかります
でも梱包までの保冷管理
梱包や保冷剤。
発送までに
あいば漁業が出来ること
これからも考えていきたいです
あいば漁業が大事に思っていること
あいば漁業は夫婦2人です
でも牡蠣やホタテはたくさんの人の手を借りて
ユーザーさんまでお届けすることができています
いつもお手伝いに来てくれるひと
困った時に心配してくれるひと
仕事がとっても早くて助かる取引先のひと
ユーザーさんまで届けてくれるひと
そして食べてくれるひと。
たくさんの「ひと」に感謝しながら
今もそしてこれからも
お届けできたらと思っています
育てること。
サロマ湖は湖です。ですがオホーツク海と
繋がっています
冬にはオホーツク海に流氷がきます
流氷と一緒に運んでくれるプランクトンが栄養豊かな湖にしてくれます。
-20℃になる時もあり
サロマ湖は結氷します
厳しい寒さのサロマ湖ですが夕焼けは
とても綺麗です
住んでる私も思わず写真を撮ってしまいます
漁師といえば荒波の中
網を引っ張って魚を取る…
そんなイメージでしょうか？
育てる漁業です
残念ながら作業風景は写真映えしません
でもあいば漁業はじっくり育てています
牡蠣やホタテを1番栄養がある所にくるように
浮玉で調整したり
大きく身が入る様に籠に入れかえたり。
こまめに沖に行き調整をしています
子育てと似ているかもしれません
サロマ湖の味とあいば漁業のこだわりと
少しの手間の数々
ひとつひとつ大事に丁寧に育ていきたいです
