江戸時代から受け継がれてきた梅栽培に適した日本一の梅の里です。
2015年には世界農業遺産に登録された自然豊かな地域です。
<味>
3年間梅蔵で寝かせ、塩の角がとれた昔ながらのすっぱい梅干しです。‘’添加物’’は一切使用していません。
13%で漬けています。
干しあがりは17%になります。
オーストラリアの天日塩です。
<栽培のこだわり>
36年間有機JASで認証されていない農薬、除草剤は使用していません。
天然素材の硫黄のみを使っています。
有機肥料と堆肥で栽培しています。
<品種など>
梅干しに最適な
南高梅を使用しています。
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