おはようございます！仲しい茸園です。寒くなってきましたが、皆様風邪などひかれていませんか？
2019年のしい茸のシーズンは終わりました。皆様からのオーダーや美味しかったとのメッセージもいただき、大変うれしい1年となりました。ありがとうございました！

さて私たちは、今年もしい茸の原木の伐りだしの準備を始めました。
今年は30年前に伐り出したこのエリアにしようと思います。今は伐りだしのための道を付けているところで、今月の中旬には本格的に伐り始めます。葉の養分がしっかりと幹に戻るこの時期から新芽の出てくるまでの時期のみの作業です。原木の伐りだしから、菌植えや伏せ込みの時期を合わせると、しい茸が収穫できるまで2年間もかかります。この長期栽培方法が、他にないしい茸の香りと味を作り出します。

次のシーズンは2月中盤からになります。
来年もよろしくお願いいたします！