福井県三方上中郡若狭町

eco.place.Sakano

創業：2019年04月

食べチョク登録：2024年02月

関西で長年会社勤めをしていましたが、
コンクリートと人混みに囲まれた生活に疑問を感じ、
自然の中で仕事をしたいと一念発起、
3年間の研修・準備期間を経て2019年に就農しました。

家庭での梅仕事が受け継がれていって欲しいという願いから
梅干しなどの加工品は作っておりませんが、
2022年からは自分たちで育てた自然栽培の梅を100%使用した
完全無添加の梅ワインの販売も始めました。

「eco.place」の「eco」には
「ecology」(自然環境保全)だけではなく
「economy」(経済、倹約)の意味も込めています。

環境に負荷をかけない農業が
経済的にも持続可能である社会を目指して
日々梅と向き合っています。

生産者のこだわり

農薬、肥料不使用(自然栽培)

食の安心・安全、環境保護のため、悪影響が懸念される農薬、肥料は一切使わず栽培に取り組んでいます。

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在来種、固定種を栽培

人間の都合で作られた品種ではなく、この土地で昔から栽培されていた在来種、固定種を栽培しています。

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炭の活用

梅の剪定作業で落とす枝(剪定枝)を燃やして炭を作り、土壌改良剤として園地に撒いています。
剪定枝を炭にする炭化は炭素を土中に残す技術で、温暖化防止に役立つ上、土が肥沃（ひよく）になります。

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詳細情報

経歴・沿革

2011年4月〜2015年12月　滋賀県高島市の有機栽培米農家で栽培に従事
2015年2月〜2016年1月　NPO法人スモールファーマーズカレッジで農業の基礎を学ぶ
2016年2月〜2019年1月　福井県若狭町の地域おこし協力隊として梅の栽培研修、就農準備
2019年4月　自然栽培の梅農家として新規就農