鹿児島県 出水市上大川内2648-5
上場高原ビーフ
前田 明宏
コスモスがきれいに咲き誇る里で黒毛和種の雌牛を550頭飼育しています。徹底した牛への健康管理を心掛け、15年かけて完成したオリジナル飼料の配合（発酵飼料、伊佐米、河内菌の黒麹、大豆やお米を混ぜた炊き餌など）により高品質で美味しいお肉になるように仕上げております。
生産者のこだわり
第14回神戸市西部市場銘柄和牛共進会において「名誉賞・農林水産大臣賞」受賞
こだわり抜いて完成した餌・高水準の健康管理により追い求めていた高品質のお肉を評価していただき神戸で開催された共進会で最高賞である「名誉賞、農林水産大臣賞」を受賞いたしました。
大豆と地元のお米を混ぜじっくり炊いた「炊き餌」給与
キメの細かい肉質・甘くて上質な脂に仕上げるために出荷する6ヶ月前から大豆と地元のお米を専用の窯で40分じっくり炊いた「炊き餌」を与えています。「炊き餌」を与えるようになってからバイヤーさんや食べていただいたお客様からも高く評価していただけるようになりました。中では「普段和牛は食べられないが、上場高原ビーフのお肉は脂がくどくなく食べることができる」と言っていただけました。
月に25頭限定出荷に抑えることにより徹底した健康管理
黒毛和牛の中でもメス牛に特化し年間出荷頭数300頭に抑え自分達の目がいきとどく範囲で品質管理を行っております。また、自動給餌機を使うことにより、牛一頭一頭に合わせ餌を適正量給与しています。そして、餌をこまめにはき寄せる（餌をまとめる）ことにより常に食べやすくきれいな環境を整え、1日3回記録を取り餌を残していないか体調を崩していないかなどの健康チェックを毎日おこなっています。
詳細情報
経歴・沿革
〈受賞歴〉
☆東日本大震災復興支援横浜食肉市場ミートフェア「優良賞」
☆全国肉牛事業協同組合枝肉共励会「優秀賞」
☆第34回JA全農ミートフーズ和牛フェア「最優秀賞」
☆第14回神戸市西部市場銘柄和牛共進会「名誉賞・農林水産大臣賞」
メディア実績
2023年12月 肉牛ジャーナル
2023年11月 南日本新聞
2023年10月 KTS「かごNEW」
2023年10月 南日本新聞
