初めまして！
「島体験」制度を利用して海士いわがき生産でインターンをしている中井です！
毎日いわがきの出荷に向けて頑張っています！
今日は見学のため種苗センターに訪れました！
種苗センターは海士町にあり、岩牡蠣を卵の状態から海に出せるまでの育成を行っている施設です。
私たちが育てているいわがき春香も、種苗センターから受け取った稚貝からできています。
今まで岩牡蠣を磨いたり出荷のためサイズごとに選別したりしていましたが、岩牡蠣がどうやってできているのかということを知らなかったので、とても勉強になりました。
こちらの写真は岩牡蠣の稚貝です。
とっても小さいですが、大人の岩牡蠣と同じ構造をしていて、殻はまだ透明ですが硬いそうです。
この岩牡蠣が3年ほどすれば出荷されるようです。
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食べチョクでは、種苗センターで生まれてから3年かけて成長した「いわがき春香」を販売しています。
旬は5月末まで！残り10日ほどです🥹
たくさんの人が携わって手間ひまかけて育てられたいわがき春香を、
ぜひ召し上がっていただきたいです✨✨
