世田谷区尾山台の洋菓子店「クレヨン」さんで、当園の紅玉を使ったタルト・アップルパイが近日中に販売されます。
尾山台は私が安曇野へ移住する前に10年以上住んでいた街で、当時からクレヨンさんで自分へのご褒美や友人へや帰省時のお土産など、事あるごとに利用させていただいていました。
ケーキ・焼菓子など何を食べても美味しい、地元尾山台に愛された地域に欠かせない名店です。
（世田谷区が選定する「世田谷みやげ」にも毎年選ばれています）
まだ安曇野へ移住して2～3年目の頃、営業時間中に「いつかウチの紅玉を使ってください」と飛び込み営業した迷惑な客を、忙しい中を仕事の手を止めて『ぜひ紅玉送ってください、待ってます』と言ってくださった江島シェフの笑顔は忘れられません。
あれから5～6年は経ってしまいましたが新植した紅玉の樹が育ち、ようやくお送りすることができました。
新規就農したころからの一つの目標が叶い、万感の思いです。
ご覧の方で近くにお住いの方がいらしたら、ぜひお買い求めください。
シェフがアップルパイ（フランス流でショソンオ・ポンムというそうです）の試作品を送ってくださいました、ありがとうございました！
更にブラッシュアップされるそうですので、どんなに美味しくなってしまうのか・・・。
（アップルパイは甘さと紅玉の酸味が絶妙で生地はサクサク、正に至高の逸品でした）
※販売開始日が決まったら教えていただけるので、アップします。