＞＞＞今日の野菜
　
きゅうり

＞＞＞野菜について
　きゅうりのβカロチンは主に皮に多く含まれます。強い抗酸化作用をもっているため体内の細胞を若々しく、健康に保ちます。さらに、紫外線で発生した活性酸素を抑制するため、強い日差しを受ける時期に積極的に取りたい野菜です。
　また、きゅうりに含まれるカリウムによる利尿作用にも注目です。体がむくんだり、だるさが溜まったりしたときにカリウムが役に立ちます。紫外線対策や、食欲増進など夏には欠かせない野菜です。

＞＞＞野菜の効能
・　抗酸化作用
・　抗がん作用
・　老化防止

＞＞＞野菜を見た目で判断すにはここを見よう
・皮にピンとした張りがある。
・とげがあるときは、触るとチクチクするものがオススメ。

＞＞＞オススメの調理法
・理想はぬか漬け。
・ぬかに含まれるビタミンB1とB6をきゅうりが吸収するため、疲労回復に効果的。

＞＞＞適切な保存法
・水気をきり、ポリ袋などに包んで冷蔵庫で保存しましょう。
・切り口を上にして、立てた状態で保存するのが理想的です。

私たちも「きゅうり」を栽培しています。
収穫予定は6月下旬を予定しております。
暑さで体調管理を怠けがちな夏、きゅうりを食べて乗り切りましょう。