大和川酒造店グループ

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ここ数日は曇りが多い喜多方でしたが雲の切れ間から冠雪した山々が見られるようになりました。
写真は撮らなかったものの飯豊山はもう真っ白。
立冬
冬の到来ですね。
北国からやってきた白鳥は田んぼを闊歩して落ち穂をつまんでいる模様。
喜多方の冬が始まります。

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稲刈りを終えて一週間が経ちました。

今年は倒伏と長雨に苦しめられましたが収量は例年よりやや良く豊作の年となりました。
来年もコメ不足となるかの指標となる作況指数の発表は年明けの2月ではありますが微力ながら貢献できたでしょう。　
磐梯山は雲に隠れてますが初冠雪とのこと。
冬が徐々に平野にも降りてきます。
機械や乾燥機の清掃はじめ冬支度が始まりました。
また、来年もここで美味しい米を作り続けられるようできる準備を整えていきます!

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酒米の収穫が始まりました

先週、早場米と餅米を刈り終えいよいよ酒米の収穫となりました。
大和川ファームが本年度取組む酒米は夢の香、五百万石、福乃香、山田錦の４品種
山田錦を除く３品種はこの時期に収穫時期を向かえます。
雄国山の麓で黄金色に輝き収穫を待ち望む田んぼ。
刈取直後の水分含有量も１９%台後半と良好なでき。
今年の酒蔵からの評判はどうでしょうか？
今日刈り終えたお米も１１月中には新米新酒として店頭に並びます。
酒作りの最初の大一番。美味しいお酒としてお届けできると信じています。

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