果肉を生食又はスムージーとして摂取すると食物機能性を体験できます。消化（パパイン酵素）代謝（不溶性繊維質）の作用で吸収（栄養）が良くなります。
スムージーはミキサーへ果肉100g～150gへ300CCの水を加えます。
商品は多めに入っていてお得です。すぐに料理へお使い戴けます。
パパイヤ酵素は消化・吸収・代謝を改善します。パパイヤ酵素は100℃5分、80℃30分でも壊れません。香辛料の入ったカレーやショウガ、タマネギ料理等をお勧めしています。
スライスサラダや小さくカット後ミキサーでグリーンパパイヤスムージーとしてやジューサーで絞ることで新鮮な酵素を摂取できます。
酵素シロップは同じ重量の果肉と白砂糖を密閉した容器へ入れ冷蔵庫（5～7℃）で保存すると発酵が始まり１日１回蓋を開けかき混ぜると１週間ほどで完成します。酵素発酵の場合は皮つきが良いかもしれません。（葉緑素が酵母のエサのようです。）
食物機能性があることを確認しています。在来種パパイヤの機能性につきましては生産者ホームページをご参考下さい。生食は市販酵素飲料水と同じ機能性があります。
(URL;https://amamiorganicpapayafarm.com/)奄美大島で自生する野生パパイヤは在来種と呼ばれています。青パパイヤは奄美大島では【学校給食】に利用されている【地産地消食材】です。
ご注文の青パパイヤは水洗い後に防護手袋をして皮むきカット、真空包装しています。滅菌処理をしていない青パパイヤはパワフルなカット野菜で発酵食品です。開封後、一晩水に晒すか中性洗剤で洗って戴くことでマイルドな野菜としてご利用戴けます。
【保存方法について】 真空環境下で表面水分を蒸発させパックして酵素による自己消化を遅らせています。冷凍保存も可能です。
この商品は基本的に加工日の翌日出荷（予冷1日）になります。（品質に問題はありません。）
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