エシカル自然農園　九重スマイルパークの投稿一覧

先日、契約レストランのシェフやお得意様へアンケート依頼していまして、回答があった分だけ公開します。（ほぼ原文まま）
お褒めの言葉が多くて『手前味噌』的ではありますが、良い点は伸ばし改善点は検討していきたいと思います。

大分市・結婚式場イタリアンシェフ
「サイズ感などとても使いやすく、添えるだけで盛り付けに動きが出るので重宝している。改善点は今のところ無いですが、SNSでの情報発信があればお客様に伝えやすくなると思います」
　→ありがとうございます。SNSでの発信に努めます！

大分市・結婚式場フレンチシェフ
「状態、価格共に大変良い。色合いも良く商品自体も綺麗で味も良い。鮮度が良いのが魅力。個別品種での納品充実をしていただけたら尚良いかと思います」
　→ありがとうございます。個別品種の準備ができたらお知らせします。

玖珠町・フレンチシェフ
「長さの丈がもう少し短くても良い。色合い的には赤系がもう少し欲しい。食味はとても良い。辛味があり使い方次第でしょうが、食材と合わせると美味しい。もちろん青臭さもあるがEXLバージンオイルなどとは相性が良い」
　→ありがとうございます。丈が長すぎるのが混じらないよう留意します。

大分市・料理研究家
「我が家には欠かせない生活の一部。単身赴任のお父さんや独り暮らしの老若男女の手軽な栄養補給になる。レシピカードがあるといい。歯ごたえがしっかり各々の酸味や苦味甘みを感じることができるのでイタリアン、和食、フレンチ、多国籍料理問わず使える」
　→ありがとうございます。レシピカードの作成にかかります！

東京・購入者
「味が濃いくて風味があるのにエグ味がない。納豆に入れたら合う。スムージーにも合いそう」
　→ありがとうございます。スムージー用のセット販売も考えてみます。

皆さん真摯な回答ありがとうございました。

九重（ここのえ）スマイルパークのマイクロリーフは、農薬や化学肥料を使ってないのでそのままでも食べられますが、土壌栽培ですので軽く水洗いすると更に安心です。

でも、小さすぎて「どうやって洗えばいいの？」という声もありましたので、我が家での方法をお知らせします。
（写真左上から）

1.こんな調理器具を使います。
　「水切り器」だとか「サラダスピナー」という名前でいろんなところで売られています。最近ではダイソーにもあるのだとか^^;
　我が家のはナフコで数百円でしたか？

2.フタを開けるとこんな感じですが、ザルのすき間がマイクロリーフより大きいので、水切りしてる最中に出てしまいますね（汗）。

3.なので、こんなアミを使います。使い捨てなので百均でもなんでもいいです。（もちろん新品をね）

4.アミをザルにセットしてからマイクロリーフを入れれば洗う際にも水切りの際にも「もったいない」が無くなってハッピーです♪


さらに、50度洗いをしてから水切りして冷蔵保存すれば、なんと二週間以上もパリパリの状態で食べられることがわかって、我が家では採れすぎたマイクロリーフが常時冷蔵庫にあります。（大汗）

50度洗いするには、上の4の状態で水を半分程度入れます。
それに沸騰したお湯を容器の7～8割くらいになるまで加えます。
そうするとだいたい50度くらいになると思います。（季節により水の温度が異なるのでそこは適当に）
50度といえば、手を入れてもヤケドするほどじゃないけどお風呂だったら絶対に入れないくらい熱いです。
もちろんマイクロリーフが煮えないように、投入したらサッサッと軽く混ぜる程度で大丈夫です。

「こんな細い野菜を50度に浸して大丈夫？」と思われるかもしれませんが、この方法は出荷先である結婚式場の総料理長（イタリアンシェフ）から教えてもらい、実践したらめっちゃ長持ちするのでお勧めです。

辛みが苦手な方（お子さんなど）向けに、辛みのない種類だけをブレンドしたマイクロリーフをセットにしました。
3～4人のご家族であれば、毎日１食お召し上がりいただくとして一週間分のセットです。
辛みはなくてもビタミンや抗酸化物質など栄養価は抜群な組み合わせなので、野菜嫌いな方でもいつの間にか新鮮な野菜の栄養を摂取できますよ！

なかなかカラダすっきりとはいかない方！

サプリによる栄養補給に抵抗を覚えている方向けに、抗酸化作用が活発な種類をブレンドしてお届けします。
30ｇは、お一人だと一日３食使うのにちょうどいい量です。3～4人のご家族なら一日１食で一週間分のセットになっています。

毎食ごとに１袋を使ってもいいですし、お手元に届いたらまとめて50度洗いして水切り後に冷蔵保存すれば、いつでも手軽に栄養補給できます！

マイクロリーフの中でも、辛みのない種類だけをブレンドしたお試しセットです。

・お子さんが野菜嫌いで困っている
・野菜嫌いな人になんとかして新鮮な野菜を食べさせたい

などの方にお勧めです。
辛みがなくてエグ味もないですが、ビタミンや抗酸化成分など栄養価はタップリです！

いろんな料理にトッピングしたり巻き込んだりすれば、お子さんもいつのまにか野菜を美味しく食べていると信じています！