【メヒカリの中小】をお客様目線で再現してみました。（その1）
※写真は中小サイズのものです
メヒカリは駿河湾でも水揚げされる場所・時期で全然大きさが違います。そのため選別は3種類にしてあるため、中サイズ40匹前後/ｋｇ・中小サイズだと60-90匹前後/kgいう仕分け方法です。

単純に計算すると1匹あたり25-20g弱という事になります。
直接流水解凍だいたい20分くらい、ただ水温によってはそれ以上かかってしまいます。（ちなみに1/16日は30分かかりました）
解凍したメヒカリ中小は11-13センチくらい。ちなみに中サイズでは15センチ前後です。
これは頭から尻尾までの大きさです。全部頭をとるのには大変な作業‼️

そこで便利なのが【キッチンバサミ】です。
斜めにチョキチョキ切るだけ。切ると中小サイズは8センチくらいの大きさになります。（中サイズでは11センチ位かと）
中小サイズだと手でこすり洗いしてそのまま丸ごと唐揚げでもイイのですが、内臓や頭が気になる方はチョキチョキした方がいいと思います。
（私はいつもチョキチョキしています😊）
流水解凍からチョキチョキ終了まで40分かかりました。

エビと違って溜水で解凍してもいいかと思いますが、流水解凍以上に時間はかかってしまいます。また流水解凍する事で、鱗や汚れも取れてしまうので、流水解凍をオススメしております。