2025/01/09
おはようございます
西風ビュンビュンの西伊豆戸田です🥶
今年は蕎麦打ち会の新年会ではメギスの天ぷらを作りました🥣
ふっくらメギスを背開きにして揚げてあります。
メギスは水分ともに脂があるので、流水解凍しバラバラになった表面だけ解凍したあるメギスを背開きから開くと、開きやすいです。
衣は薄くして、メギスがそろそろ丸々な！というところで裏返しそして5秒くらいで油から出します。
油をよく切ることで、サクッとそしてメギスのフワッと柔らかい天ぷらができます。
天ぷらで魚はアナゴやキスといったものが多いですが、メギスの天ぷらを食べると次も魚はメギス‼️
となってしまいますよ😊
天つゆや蕎麦つゆもイイですが、お塩もオススメ🩵
新年早々の天ぷらに、是非トロえびとメギスをお活用ください🫶
西風ビュンビュンの西伊豆戸田です🥶
今年は蕎麦打ち会の新年会ではメギスの天ぷらを作りました🥣
ふっくらメギスを背開きにして揚げてあります。
メギスは水分ともに脂があるので、流水解凍しバラバラになった表面だけ解凍したあるメギスを背開きから開くと、開きやすいです。
衣は薄くして、メギスがそろそろ丸々な！というところで裏返しそして5秒くらいで油から出します。
油をよく切ることで、サクッとそしてメギスのフワッと柔らかい天ぷらができます。
天ぷらで魚はアナゴやキスといったものが多いですが、メギスの天ぷらを食べると次も魚はメギス‼️
となってしまいますよ😊
天つゆや蕎麦つゆもイイですが、お塩もオススメ🩵
新年早々の天ぷらに、是非トロえびとメギスをお活用ください🫶
