平良丸(へいりょうまる)の投稿一覧

こんにちは😃平良丸です🛥🌈

本日も、物凄い暑さですね🥵
昨日の山口県の平均気温は34℃でしたが、萩市はトップ🥇の36.7℃でした😱
子供の頃には、考えたこともない気温です😳

また、1日、2日は台風による強風に伴い、操船も定まりにくく沖に出る時間が短くなったため通常より早めの時間(4時間程度)から出荷準備をさせていただきました。
昨日、出荷いたしましたお客様から、無事に届いたとの💌があり、安堵しております😮‍💨

先日のブログ記事にて、お知らせ致しました通り、気温の上昇に伴い海中においても魚介類の生態系へ影響が懸念されている日々です。

また、意外と『寒さ』も苦手ですので「温かい海水」→「冷たい冷蔵庫」は、仮死状態になり易いと思われます😣
仮死状態であっても、召し上がっていただけますが、特に「三角ミナ貝」「サザエ」は動きが緩慢であったり、絶命はせず停止している場合がございます😔

運送会社🚛におかれましても、車内の温度管理等に努めておられますが、一般的には冷蔵庫よりも野菜室程度が最適温度とされており、実証もされております。
夏場の冷蔵便でのお届けとなるため、車内温度も下がりますのでらなるべく最良の状態でお届けし、配送中の低温時間を短くするためにも、可能でごさいましたら、『時間指定なし』にてご用命下さいませ😊

※週末(土曜日、日曜日)週明け(月曜日)到着便につきましては、ご指定できません。
【規則にて、素潜り漁が禁止となっているため】

※お客様のご都合により、ご承諾頂けた方に限り、土曜日午前中到着便のみ対応可能ですが、発送は前々日の木曜日となります。

※日曜日、月曜日到着便につきましては、やはり木曜日発送となり全ての個体に対して安全性の保証はできかねます。その為、体調不良時の補償に対応できないため、ご要望はお受け致しません。

まだまだ、今後も突如発生する気候状態により時間を早めてご準備することも、あろうかと思いますが、皆さまのお手元へ、ご要望日程にあわせ無事にお届けできるよう努めて参りますので、ご理解の程よろしくお願いします🤲
コメント(0)
こんにちは😄平良丸です🛥🌈

台風の影響を受け陽射しの少ない1日でした🌥
突風が吹き荒れ🌊海水の温度も少しばかり下がったかと期待しております🥵
海の生き物たちも、ホッとひと息ついたかも知れません😊

また、先日のブログ記事にて、夏場の魚介類のお取り扱いとお願いをいたしました。ご支援下さる皆さまのご理解を頂き、誠に有難う御座います🙇🏻

さて、今回は平良丸のレギュラー商品の中から三角帽子が特徴の『三角ミナ貝』をご紹介します😊
本場のサイズより、やや小振ですが、なかなかスーパーなどではお目にかかれない巻き貝です。

*とにかく警戒心が強く、防御力は小粒の巻貝類の中でも随一☝️いったん警戒し殻の中に隠れてしまうと姿をなかなか見せてくれません🤯

*可愛い😍三角帽子ですが、茹でる工程に少々コツが必要です☝️
コツを後ほどご紹介しますね🤲

*コリッコリとした歯ごたえと、風味の豊かさは"アワビ""サザエ"にそっくり🤭

・茹でる際は、まずはひと手間。海水濃度程度の塩水を鍋に作ります。(鍋は、ガスレンジまたは、IHにセットしておきます)
・ゆっくり、ゆっくり、さらに…ゆっくり🤫三角ミナ貝を沈めます。
・蓋を閉めて暗所を作り、30分程度リラックスの時間を与えます。
・トロ火🔥で、加熱を始めます。加熱から沸騰するまでの時間や詳細は、付属の説明書に記載されております💁🏻‍♂️
・茹であがりはザルにあげ、粗熱をとります。
・問題は、ココから🙄加熱具合により殻に隠れたまま茹で上がることが大半です。
そんな時は、殻を割る‼︎なんてことをすると、怪我のモトです😰
入口の対角線上の比較的柔らかい殻を帽子の先でコツコツ🔨💫 5mm程度の穴が空きます🕳✨
爪楊枝を差し込んで入口の方へ回転させると取り出せますよ!
割った殻の破片がついているので洗い流してお召し上がり下さい♪

ニナ貝と言えば定番の『塩茹で』ですが、この三角ミナ貝は、とっても食感が楽しめますので、炒め物や、炊き込みご飯にも最適です!
お試しくださいませ☆
コメント(0)
こんにちは😃平良丸です🛥🌈

平良丸から、ご支援下さる皆さまへの恩返し😊
「夏の大感謝祭🎆」と題して出品致しました【天然岩牡蠣🦪】も、大変好評をいただき誠に有難う御座います♪

さて、待ちに待った夏休み🏖✨
気づけば、もぅ8月…

今年はGWをはじめ各地で活動制限の解除がありグンと背伸びが出来る初夏🌱を迎えました😄
そして、7月も半ばを過ぎ夏休み🏖を迎え、各地で花火大会🎇が開催されているようで、私たちの住む山口県萩市でも「夜市🎋」に、花火大会🎆が予定され、久しぶりの「夏祭り🍻」に胸がドキドキ💓しています🎶

山口県にも、素敵な砂浜⛱が大小とあり、身近なビーチ🏖は、「菊ヶ浜」

「日本海大花火大会」のメイン会場としても知られ砂浜に立ち360℃を見渡すと、温泉施設♨️や、遊覧船乗り場に、かき氷🍧屋さん。
干物🐟屋さんに萩市の離島に渡る定期船乗り場🛳などなど。

そして、ビーチ🏖では海水浴や、BBQ🦪✨🍻を楽しむ🎶姿
3年前に戻ってきたな🥲と、染み染み感じております😄


前置きが長くなりましたが、ご支援下さる皆さま。
まずは、本当に本当に温かい気持ちで私どもを支えて下さり感謝の気持ちでいっぱいです。🙇🏻

魚介類は、まさに今が旬ですので、多くの皆さまにご支持頂き日々、真心込めてご準備させて頂いております🤲
しかしながら、この気温の上昇により海水温度が25℃を超えて夜間水温でも先週は28℃を記録しております。
養殖場や、人工水槽を持たない私たちは、全てにおいて自然の力を借りておりますゆえ、さまざまな不安を抱えながら、漁業者としてのプライドを持ち試行錯誤し、自慢の天然魚介類を取り扱わさせて頂いております。

先々週より、1週間程度、九州全域と山口県に線状降水帯が無数発生いたしました。
砂抜き中での、直撃でした。
その際、異常な降水量の増加、海水濃度の変化や、海水温度の上昇などにより魚介類にとって生存しにくい環境が一時的に発生いたしました。

また、現状では連日の真夏日により水揚げからお届けまでの間、運送会社さまにおかれても夏場の配送は、ご留意されておられると存じますが、今年は、お届け後、数件ほど品質管理についてのご指摘をいただく結果となっております。

これから、各地で活躍を願う自慢の魚介類達です。
昨年同様、全国の皆さまに平良丸を知って頂き、更には"痒い所に手が届くような身近な関係"を構築させて頂きたいと願っております。
この度の、品質管理については、ご不便をお掛けして申し訳ございませんでした。

現状では、月曜日から木曜日を発送日程とし活動しておりますので、ご用命に対応出来かねる場合がございます。
出来るだけ最良の状態で出荷しておりますが、指定日時の都合や、居住地までの距離で出荷日の翌々日以降にお届けとなる場合は、上記の現状をご確認、ご理解の上、ご購入し下さいませ。
また、なるべく早く最短でお届け出来るよう「時間指定なし」をお選びください。
「午前中」を指定されますと、所により、お届けが1日延長になる場合もございます。
元々、冷蔵庫の温度では、活動が止まりやすい為、いち早くお届けし、ご家庭の野菜室で保管されることをオススメいたします。

長文により、皆さまのお時間をいただき誠に有難う御座います。
夏バテ、熱中症🥵にご留意され引き続き楽しい夏⛱をお過ごしくださいませ☺️

P.S
なぜが私の船から離れないイルカ🐬達です。
コメント(2)
コメント(3)
コメント(2)

この投稿をした生産者