NEW 低糖度の生姜シロップ
2021/11/14
新しい辛口生姜シロップ。
砂糖の量を抑えてつくる低糖度シロップです。
材料にこだわり農薬を使わないで育てた黄金生姜を原料に、手作業で生姜液を絞り取り、さらに、使ったときに生姜の辛味いっぱいにを味わってもらえるように黄金生姜の粉も昨年の1.5倍使っています。
低糖度は作るのがとても難しい。
いろんな計測機器を導入しました。ph、糖度、水分活性。
常温で保管出来る基準値内になるように分量をそろえて、加熱温度、時間管理して計測して完成します。
辛口シロップ。料理、お酒に最高の相性に仕上がりました。
砂糖の量を抑えてつくる低糖度シロップです。
材料にこだわり農薬を使わないで育てた黄金生姜を原料に、手作業で生姜液を絞り取り、さらに、使ったときに生姜の辛味いっぱいにを味わってもらえるように黄金生姜の粉も昨年の1.5倍使っています。
低糖度は作るのがとても難しい。
いろんな計測機器を導入しました。ph、糖度、水分活性。
常温で保管出来る基準値内になるように分量をそろえて、加熱温度、時間管理して計測して完成します。
辛口シロップ。料理、お酒に最高の相性に仕上がりました。
