長野県 中野市小田中

めぐてらす

食べチョク登録：2021年04月

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姪っ子が、小麦の農薬アレルギーだと知り、作ってみようと思い立って作り始めました。自分自身、無農薬野菜は大事と思いつつ、作ってみないことにはわからないなあと考え、栽培を始めました。長野県の北部の郷土料理は「おやき」という小麦でできたものです。昔の人はたくさん作っていた小麦。当然無農薬だったのです。育たない訳ないと思い挑戦しました。１０年以上農薬を使用していない畑です。とれた小麦は、天日干しして、脱穀して製粉している全粒粉です。強力粉　ゆめあさひ　中力粉　南部小麦です。