那須高原こたろうファームの投稿一覧

暗号ですか？という感じですが、れっきとしたイタリア野菜の名前です。

数年前からこたろうファームで作っていますが、美しく、苦味の中に甘みがありシャキシャキとした大変おいしい野菜。見かけることもあまりなく、手に入りにくい野菜です。

夏前に種まきして育ったチコリを一度掘り上げます。
そして水耕栽培に移し、光をさえぎって軟白化します。
軟白化はセロリなどでも使われる方法です。

光を遮って白く仕立てることで、雑味がなくなりスッキリとした味わいになります。

詳しくはこちらのnoteをご覧ください。
https://note.com/kotarofarm/n/n04e6eaadc589

11月29日から軟白を始めまだ仕上がってませんが、そろそろ販売に向けてご案内できそうな感じです。

現在販売中の「冬でも那須高原のサラダセット」にはチコリが2種類入りますが、タルティーボご要望の場合は特記事項に「タルティーボっ！」と記入してください。

タイミングによっては小さいかもしれませんが、必ずお入れします。

その際には他のチコリとともに、イタリアの冬をお楽しみくださいね。

※写真のほとんどがタルティーボ。左側のクリーム色はカステルフランコ、左下の薄ピンクとサーモンピンクがチコリローザ。

こんなにおいしいんだっけ？と思ってしまうほどジューシーで甘みがでてきた「かぶ」

かぶは一年中出回っている野菜のひとつですが、寒くなってきたこの時期から冬にかけてがもっともおいしくなります。

そんなかぶの食べ方いろいろをnoteにまとめました。
ぜひご覧くださいね。

https://note.com/kotarofarm/n/nf15bafa72fad

一次産業みらいラボってご存知でしょうか？

食べチョクさんのお声がけで、全国の生産者、消費者の方々あつまるオンラインサロン。
昨年から活動してますが、この秋、このメンバーで東京のマルシェに出店することとなりました。

11月20日(日) 11時〜15時
TOKYO TORCH Market
https://maps.app.goo.gl/z3XU3CF5g5gK9tna6?g_st=ic

詳しくはこちらのnoteをご一読ください！
https://note.com/mirailab19/n/n1f622a3d567b

こたろうファームからは◯◯や△△など珍しい？彩のある野菜をお持ちします。

お誘い合わせの上、是非お立ち寄りください！！！
当日は生産者、消費者、食べチョクスタッフが販売しております！

出店者(順不同)
丹波篠山ひなたファーム
https://www.tabechoku.com/producers/20037
ナチュラルエッグラボ
https://www.tabechoku.com/producers/22332
kimataファーム
https://www.tabechoku.com/producers/21809
ムラカミトマトファーム
https://www.tabechoku.com/producers/23725
しもありす マンふぁーむ（ヒラバヤシ　エオン)
https://www.tabechoku.com/producers/23213
南アルプスこまの園/Lalala fruits garden
https://www.tabechoku.com/producers/21090
YOZE FARM
https://www.tabechoku.com/producers/20262
ブロ雅農園（Buromasa farm)
https://www.tabechoku.com/producers/20903

そして、

那須高原こたろうファーム
https://www.tabechoku.com/producers/24023