屋代郷の投稿一覧

この機械は米粒食味計です。高価な測定機械なのですが美味しいお米を作る為に導入して測定数値を参考に用いています。
この数値は、うちの「あきたこまち」の白米を測定した結果です。
白米の測定はアミロース、タンパク質、水分の測定値により食味の点数が出ます。
これまでにアミロースやタンパク質含有量が低いほど美味しいとされてきました。
水分は玄米で15％程度に調整していますが、精米時の熱で水分が少し低くなるようです。
私としては、この点数からしても上出来と判断しておりますが、
美味しさは、この他の旨み成分も係わってきます。

今年は、久々の大雪です。
元日は、吹雪
仕事初めは、除雪から
倉庫の集めた雪(写真)は、既に平年超えてます。

自分で餅をついて、鏡餅をつくりました。
手間はかかりますが、鏡餅の意味を再確認して　大きく作って自分で満足。
2022年は、いままでやれなかったことをやるぞ❗。

見たことが無い人が多いと思います。
稲の花は、天気の良い午前中に短時間で受粉します。
この時期に雨が続くと不稔籾（実が入らない籾）が多くなってしまいます。

私の地域では、「キュウリ」と「なす」をみじん切りにして、味しょうゆを混ぜて（お好みで青しそ又はみょうがを少々混ぜても美味しいです。）ご飯の上にかけて食べます。
夏の暑い時に、だしを冷やして食べるのも美味しいです。
夏の暑い時、食欲のない時によく食べます。
冷や麦のたれに入れて食べるときもあります・・・