松島牡蠣屋の投稿一覧

活モクズガニ　海水ごと輸送をリリースしました。
近畿までは配送可能ですが岡山より西は配送不可です。

大サイズは比較的お待たせするかもしれません。
中小サイズは比較的早くお届け出来ますよ。

こんなにも早くシャコの操業スタートしました。
10年前はだいたい３月後半からスタート。
ここ三年は３月上旬からスタート。

今年は、なんと今日から。
過去一番早いです。気温が高いし、沖合いの海流も平年比５℃も高い。
異常気象で喜こべませんが、シャコスタートです‼️

サイズ大中小混合の訳ありムール貝をリリースしました！
訳ありの理由
大中小コミコミであること。
多少のゴミも混じります。すべてが一個ずつに分解されてるわけではないです。糸がくいっついてるのも混じります。
時期的に身入りが不十分ですので身をお召し上がりいただく期待はあまり出来ません。
どちらかというとスープの出汁を取るのが優先という考え方をして下さい。
その分格安での販売になってます。

いつもありがとうございます。
今まで漁協の設備を間借りしてきましたが、この度うちの工場があと10日ほどで完成しますよ～～～。
ま、やること自体はさほど変わりがないのですが色々とやれる幅が広がります。急速冷凍機もサイズアップと性能アップしました。

ガンガン冷凍も作って行こう！！！！

と。。。。。計画時は考えてましたが冷凍する製品が。。。。
昨年の猛暑の影響で、牡蠣は3-4割死滅。昨年から開始した「海から水揚げしたままのアカモク」も潮が引いたときに見に行っても全くなし。たぶん８割は死滅か？？？かなり今年は本腰入れるはずがかなりのショックです泣

昨年、ワタリガニは好調だったのでGW明けからの操業は楽しみです。
シャコは暖冬だから3/1から（平年より１か月早く）操業開始予定。
イシガニは混獲ですが時期的にたぶん４月入ったころからですね。
サヨリ網は4,5月です。
コノシロやスズキの小さいセッパサイズ（出世魚）も漁獲したりもしております。

自分は生産してないですが、ホヤは９割死滅。しかもホヤの特大は４年もかかるのに、過去３年はただ働きというより完全赤字に。帆立も壊滅。
確かにあれだけ暑ければね。今まで岸壁で36℃という数字見たの初めてでしたからね。

せめて過去30年の平均の平年並みに推移して欲しい。出来れば過去100年の平均の推移して欲しい。海に海水冷却なんて当然効かないね。

ま、、、自分が出来る温暖化対策やるしかないですね。
牡蠣については新養殖方法が何とか実るようにいつも全力で失敗を恐れず頑張るだけです💪

いつも皆様ありがとうございます！
ご要望が多かった大容量、ヤマト運輸のクール便の重量上限が15ｋｇ（保冷剤、箱含む）なので13ｋｇでリリースしました。

結構勘違い多いのが
生食用⇒生でしか食べてはいけないと勘違いされてらっしゃる方が見受けられますが、生食用は生食も可能ですし、加熱用も可能という意味合いです。
一方、加熱用は加熱してお召し上がり限定となります。

今日は、刺身食べたいと言いますか。ほぼほぼ魚ばかり食べてる感じです。
小さい頃父が定置網やってまして、毎日のように魚が出て来てたので、慣れてしまったのか？