宮城県宮城郡松島町

松島牡蠣屋

菊地　桂太

創業：2000年04月

食べチョク登録：2020年08月

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水産物
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日本三景の宮城県松島で漁師をしております。
牡蠣の養殖をメインにイシガニ漁、ワタリガニ漁、シャコエビ漁、マダコ漁などなど店長自ら漁獲の旨い海産物を販売させて頂いております。
私は46歳で小さい頃から父の仕事を手伝いながら育ちました。
現在は、父、私、長男と三世代で漁業をしております。
スタッフ15名程度で松島湾を基地に頑張っておりますので宜しくお願い致します。

生産者のこだわり

甘味のある牡蠣をお召し上がり頂きたい！

「無選別牡蠣」当店の一番人気商品です。
大きさや形は選別対象外。そこは、あまり重視しない。問題は旨味、甘味ということで味と価格を優先したものです。
宮城県産と一言に言ってもあまりにも牡蠣の出来は違います！
水深3ｍ程度の松島や20ｍ程度の他の宮城の産地、牡蠣の身入り具合や味はまるっきり別物になります。これは本当に牡蠣ってこんな違う？？というくらい違います。
松島湾は一年牡蠣しか生産できないため大きさでは小さいですが味は抜群。この味をいかにお客様へお届けするかというところにこだわりを持って頑張ってます。
写真は、2月頃の松島産の牡蠣になります。
また漁場の制限問題で友人と一緒に生産してる松島以外でも生産しております。その時期その時期で良い方を水揚げしております。

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食べれば旨いのに市場価値が低いとされる松島産イシガニの全国へのお届け！

石蟹は、名前の通り甲羅が石みたいに硬いからついた名前です。
確かに他のタラバガニ、ズワイなどに比べれば小さいので食べにくいですが味って意味では負けてませんし、料理方法も多彩です。
店長の私は味噌汁が一番好きで週に2回程妻に作ってもらってます。
インターネットで販売を開始してから分かったことは、在日外国人の方がイシガニを非常に好んでらっしゃるという事。フィリピンや中国の方です。
低温の油でじっくり揚げて甲羅事食べたり、これにはかなりビックリ！あんな硬い甲羅をバリバリ食べることが出来て旨いしカルシウムいっぱいだし。
市場にあまり出回らない蟹を当店が全国へ発送させていただき全国へ普及したいです。

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ガザミ（ワタリガニ）を一般家庭に安価に供給したい！

ガザミって意外に高いですよね。
当店も市場へも出荷させていただいておりますが、とある日東京に行った際に宮城産のガザミが居酒屋で出てましてなんと！私の漁獲したものでした。輪ゴムの掛け方に特徴があるので一発で分かります。
問題は市場経由で販売して頂いた価格の3倍で販売されてました。
マージンが色々経由してかかるのでそれなら、どうせなら直送でお安く全国の方へお届けして宮城の海産物をお召し上がり頂いた方が単純にうれしいなと。

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2022年食べチョクアワード　水産部門1位受賞！

とんでもなくデカい賞をいただいてしまいました。かなりびっくりです。
今後もアワードに恥じない運営をしていきます。
安価で、早くて、旨い。この3点に今後も重点を置いて行きますね。

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詳細情報

経歴・沿革

1998年　日立系列の車の部品の設計開発に従事（当時ドリフト大好きで車気違いでしたから設計へ進みました）
2000年　地元へ戻り大型船舶の無線機、レーダー、操舵機などのメンテナンスの会社へ従事。
　　　　同時期、副業で毎日カゴ漁や父と一緒に牡蠣の水揚げに従事。
2008年　専業漁師として従事開始。
2009年　ネット通販　松島牡蠣屋を立ち上げ各サイトの運営をスタート
2015年　法人、菊地水産合同会社を立ち上げ代表となり現在は個人事業と会社代表です。
2019年　食べチョクで販売開始させて頂き現在に至る。