山下水産漁業部の投稿一覧

2021/12/24

山下水産漁業部藤井です。

天草産白ウニを出荷させて頂いておりますが、
12月の最初の頃にお送りした白ウニのトレーから水漏れして届いてしまう事例が発生しております。

現在は、完全密閉型トレーに切り替えておりますが、お手元に届いた時に

・トレーから水分が漏れていた
・ウニが片寄っていた

等の状態のお客様がおられましたらご連絡ください。
密閉型の新トレーに入れた白ウニを弊社負担にて再送させて頂きます。

なお、ご注文頂いたお客様全員に、随時確認の連絡を入れさせていただく予定です。

ご迷惑をおかけし大変申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。

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2021/12/16

天草産白ウニの販売を開始しました。
ここだけの話、今年は北海道のウニが激減しているため各地でウニの争奪戦が行われています。

今はこのお値段ですが、年末に向かって価格高騰するのは確定していますのでお早めに確保して下さい！

山下水産漁業部藤井

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今年も販売開始しました【人気！天然生雲丹】「天草産白ウニ（100ｇ）」甘みと旨味の宝庫／無添加生うに【熊本直送】冬ギフトに【1月末で販売終了】

2021/12/19

今年も期間限定の福袋をご用意させて頂きました。

たくさんのご注文を頂いておりますが、
本商品は「日付指定不可」の設定にしてあります。

ただし、注文ページの特記事項欄や生産者ページの投稿欄に
「25日～31日の間　午前中希望」のような感じでご連絡頂けましたら
可能な限り対応させていただきます。

天草産白ウニはナマモノとなっており、ウニの漁獲次第で出荷日、出荷量が変わります。

ピンポイントでの日付指定でのお届けは困難な場合がありますが、
幅をもたせて頂ければ、とれたての鮮度のよいものをお送りすることができます。

天草の海とお客様の食卓を最短時間・距離で結ぶため
なるべく取り置きせず、新鮮な状態でお届けしたいと考えております。
ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

山下水産漁業部　藤井康次

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今朝の水揚げ

2021/10/27

おはようございます。山下水産漁業部藤井です。

月夜も明けて、ちょっとづつ魚が増えてきました。

水イカ(アオリイカ)・・・綺麗な海にしか生息しない女王様。鉄腕DASHでもたまに出てくるのでご存知のかたも多いかも。目元のアイシャドーは鮮度の証。身も透明感があり、プリっとしながらもねっとりとした食感は感動します。

天草諸島最南端の牛深でとれた水イカ、ぜひご賞味下さい。

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2021/10/10

こんにちわ、藤井です。

新商品追加しました！
朝どれ鮮魚の詰合せセットです🐟

https://www.tabechoku.com/products/46300

とれてすぐに神経締め、エラ切り血抜きを行い鮮度を保ちます。
魚って結局鮮度です。
熟成魚も流行っていますが、それも鮮度抜群の状態で血抜きを行い寝かせるから美味しくなります。

大事な事なので2回言います。

【魚は鮮度です。】

通常の販売ルートは、

①水揚げ
↓
②地方市場
↓
③都会の中央卸売市場
↓
④市場内の仲買
↓
⑤店舗
↓
⑥お客様

という流れです。

この商品は、

①水揚げ
↓
②お客様

の二手で終了です。

海から食卓までを最短ルートで結びます。

天草では、今の季節は
ふぐ、アカハタ、イサキ、たこ、ハガツオなどがとれます。

注文を受けるまで生簀で活かし、
受注後にお客様のためだけに仕立てます。

食べたい魚や、苦手な魚がありましたら
コメントにて遠慮なくお申し付けください。
可能な限り対応致します。
出来ないことは素直に出来ないと言います。

プロの飲食店、料亭、寿司屋にお送りするものと同じ品質でお届けします。

是非お買い求めください。

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