「ヤングコーンのオーブン焼き」


1）最初に先端（ひげが皮から出ている部分）を切り落とす。

2）ヤングコーンは縦に一部だけ皮を剥く。

3）果肉部分に塩、粉チーズ、オリーブ油をふる。250℃オーブンで焼き色がつくまで焼く。

4）ひげも一緒に食べます。

5）ポイントは高温で短時間で焼き上げること。

6）皮1-2枚残して焼くと皮ごと食べれちゃいます。

7）ご飯もビールもワインもすすみます！



※ひげは茶色くなければ食べられます！

生のまま天ぷら、かき揚げ、炒め物に。

5～6分茹で、サラダ、和え物に。

みじん切りでスープに入れても食物繊維がたっぷり摂れます！

ヤングコーンは皮付きで茹でてもいいのですが、

茹でてからひげを取ると実が崩れる場合があります。

皮付きで茹でる場合、薄皮２－３枚残して茹でます。

皮付きの茹で時間は５分が目安です。



山田農園のヤングコーンはヤングコーン専用畑で育てた贅沢な「ヤングコーン」

大きくても柔らかなヤングコーンの秘密は「穂をすべて切り落とすこと」

穂を切り落とすことは手間ですが

①大きくなっても柔らかい

②虫が寄りにくいという

というメリットがあります。

山田農園では化学農薬を使わず育てるために

1）穂の匂いにアワノメイガなどの害虫が寄ってくるので、すべての穂を切り落とす

2）土壌分析、施肥設計してたっぷりのミネラルと必要最低限の窒素分を入れる

など手間をかけ、工夫をこらして、大切に育てています。